高麗菜過剩價崩 里長掏腰包「3張發票換高麗菜」

民視新聞／陳崇翰、陳妍霖、吳東懋基隆－台北報導

前一陣子天氣回暖，導致高麗菜生產過剩、價格崩跌，產地價甚至慘到一顆只剩5塊錢，連1顆雞蛋都比高麗菜貴，現在有基隆的里長，自掏腰包買了1000顆高麗菜，只要民眾捐3張發票，就送1顆高麗菜，而這些發票也將捐給弱勢團體。

一箱箱高麗菜成堆放，工作人員忙拆箱，因為高麗菜生產過剩，價格崩跌，農民血本無歸，基隆市中正區建國里發起捐3張發票、送1顆高麗菜活動，吸引不少民眾排隊。

民眾說，「蛋沒吃沒關係，可是一定要有青菜，之前一斤15元，現在又是20 25了。」、「然後今天有點賺到，菜農他們種菜也很辛苦，幫忙一下啦。」

民眾拿發票、排隊換高麗菜，用行動力挺農民，也能助弱勢團體，因為高麗菜產量大增，產地價甚至慘到一顆只剩5元，連1顆雞蛋都比高麗菜貴，最近也有不少人趁便宜搶買高麗菜，就怕春雨一來，菜價波動上漲，不過最常見的家常菜要怎麼怎麼煮才美味，主廚手藝大公開。

加入乾辣椒、蒜頭大火拌炒，還有宮保調味，讓這道宮保高麗菜，香又開胃。

餐廳主廚張哲耀說，「調味上就是米酒 乾辣椒，然後味精 糖還有醬油，最後用太白粉勾芡。」

主廚親自示範，讓民眾在家也能做出宴會菜，只是，不少人苦惱，萬一高麗菜買太多，該怎麼存放才保鮮？

餐廳主廚張哲耀說，「把它的蒂頭先把它切除，切除之後我們就會放濕紙巾，然後塞到那個蒂頭，那個切起來的地方，不管報紙或是用濕紙巾去包裹，在外面再放一層塑膠袋。」

切除蒂頭再冷藏，這樣的做法至少可以放10天以上，過去也有園藝家發明高麗菜盆栽保鮮法，把吃不完的高麗菜，露出根部浸泡在水盆，用水耕方式，讓高麗菜繼續生長，確保高麗菜的保存期，至少一個月以上。

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