鬱卒 吃甜椒燒魚片、喝玫瑰魚肚湯

【記者李叔霖/台北報導】
台灣新生報

精神憂鬱的人透過飲食可望改善症狀。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示,甜椒燒魚片可以抗憂鬱、防止胡思亂想,玫瑰魚肚湯能夠疏肝解鬱、養心安神,兩種藥膳對憂鬱的人都有所幫助。每個人的體質、狀況皆有所不同,使用藥膳之前最好先向中醫諮詢。

甜椒燒魚片材料:準備鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、薑15克、乾百合30克、鹽1茶匙、米酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1茶匙、香油1茶匙、植物油2湯匙。民眾應注意,腸胃虛寒、容易腹瀉的人,不宜吃太多。

做法1.乾百合浸泡水中約2小時,再瀝乾水份;2.魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、米酒醃10分鐘之後,再拌入太白粉,放入熱水川燙。

3.將蔥、薑切成細末;甜椒洗淨、切片;鍋內倒入2湯匙植物油,先將蔥、薑爆香,再加入1/3杯清水煮開;4.加入百合、甜椒、魚片,大火快炒2分鐘,起鍋前放入鹽、香油調味即可。

玫瑰魚肚湯材料:玫瑰花15克、黃耆15克、枸杞5克、紅棗3顆、虱目魚肚1塊。做法1.鍋中放入1公升半的水,加熱至水滾後放入洗淨的玫瑰花、黃耆、枸杞、紅棗,煮約10分鐘,去除藥渣留藥湯;2.將魚肚放入藥湯中熬煮約3至5分鐘,魚肚浮起後把湯中所生殘渣撈去即可食用。

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