魚油補腦?魚肝油補眼睛?一張表分清楚魚油與魚肝油的不同!

陳怡婷(Cynthia營養師)
早安健康


【早安健康/陳怡婷(Cynthia營養師)】

魚油補腦?魚肝油補眼睛?一張表分清楚魚油與魚肝油的不同!



魚油一直都是很夯的保健食品,也常聽到父母會購買魚肝油給小孩食用。最近在糖尿病門診遇到一位妊娠糖尿病的媽媽,他聽說魚油對胎兒腦部有益又可以幫自己補腦,但因為搞不清楚魚油與魚肝油的差別,所以就購買各品牌的魚油及魚肝油,每天交替食用,雖然兩者只有一字之差,但功效卻天差地遠,常常會有民眾搞錯,今天就讓我們正確的區分魚油與魚肝油的不同吧!

VS 

魚油 

魚肝油

來源 

魚的油脂 

魚的肝臟

營養成分

omega-3多元不飽和脂肪酸(EPA 、DHA)

維生素A、維生素D

功效

抗發炎、降三酸甘油酯

有助腦部發展
維生素A:預防乾眼症及夜盲症
維生素D:助鈣質吸收

副作用

妨礙凝血

吃過量無法代謝,造成肝中毒

天然食物來源

鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚等多脂魚類

維生素A:動物肝臟、蛋黃
維生素D:陽光、照光菇菌類

(製表/陳怡婷Cynthia營養師)

魚油的來源是從多脂魚類的油脂萃取,含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸,有抗發炎、預防血栓及降三酸甘油酯的功效,而omega-3中的DHA可以維持腦神經細胞間正常訊息傳遞,對兒童腦部細胞發育及延緩老年人腦部衰退是有幫助的。

想要攝取足夠的omega-3脂肪酸,其實一週吃2~3次鯖魚、秋刀魚、鮭魚、沙丁魚等多脂魚類,就可以滿足身體所需,素食者則可以選擇植物性的亞麻籽油及核桃攝取到omega-3脂肪酸,但效率很低;藻油的話只含有DHA不含EPA。要特別注意的是本身凝血功能不佳及有服用抗凝血劑的民眾是不建議使用魚油的。


魚肝油則是萃取自魚的肝臟,主要為脂溶性維生素A及維生素D,攝取過量容易累積在肝臟而無法代謝,有可能會造成肝中毒,不像水溶性維生素B、C會隨尿液排出,因此魚肝油的食用要比魚油更加注意!

無論魚油或魚肝油,建議先評估自己的需求並在購買前先詢問醫師及營養師,保健食品為輔助食品,最重要是要搭配均衡的飲食及運動;攝取過多的營養素不但沒有益處也會造成身體的負擔唷!

作者介紹:陳怡婷Cynthia,醫院營養師,國立臺灣師範大學營養碩士。 Facebook粉絲頁

參考資料:

  1. Dunstan, J. A., Simmer, K., Dixon, G., & Prescott, S. L. (2008). Cognitive assessment of children at age 2(1/2) years after maternal fish oil supplementation in pregnancy: a randomised controlled trial. Arch Dis Child Fetal Neonatal Ed, 93(1), F45-50. doi: 10.1136/adc.2006.099085



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