魚香豆腐沒入味？這樣煮香鹹又下飯

生活中心／詹婷惠報導

「魚香豆腐」是很多婆婆媽媽常做的家常菜，香鹹下飯的滋味讓人一口接一口，多扒好幾碗飯。「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道分享，用50元就能做出魚香豆腐，料理方法也很簡單，可說是省錢又好吃的餐桌美味。

據「柚子媽媽來上菜」YOUTUBE頻道示範，料理魚香豆腐之前，先準備板豆腐、豬絞肉、薑末、蒜末、蔥，以及豆瓣醬、醬油、糖、烏醋、米酒、水、白胡椒粉。先把薑、蒜切成細末，切蔥花，並將蔥白、蔥綠分開，辛香料即準備完成。接著取出板豆腐，並將其表面水份擦乾，先直切成小長方形狀，再橫切塊狀備用。

柚子媽媽接著示範，先熱鍋，倒入5大匙的油，轉小火，整齊放入豆腐煎至2面微微呈現金黃，就可以先取出盛盤備用。此時可先倒出鍋裡一半的油，留做之後炒菜用。

鍋子不用清洗，繼續加進薑末以小火炒香，再倒進豬絞肉100克，轉成中小火，把絞肉翻炒至顏色變白後倒入蒜末，拌炒至飄出香氣，再下蔥白拌炒1分鐘，續加1大匙豆瓣醬、1大匙醬油、1大匙糖，共同拌炒1分鐘。

隨後淋上米酒1大匙、烏醋1大匙，撒上白胡椒粉少許、加水4大匙，再倒進蔥綠炒勻煮滾1分鐘。之後，轉成小火，加進豆腐輕輕翻拌，再蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘，即可準備起鍋，完成香氣逼人的魚香豆腐。

「柚子媽媽來上菜」影片連結：https://reurl.cc/k0YNR3

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