【鮭魚料理】鮭魚配白酒奶油醬

今天分享第一次試做經典西餐的白酒奶油醬 材料超簡單只要奶油、洋蔥或紅蔥頭、喝不完的白酒 做法也相當簡單 基本上就是小火慢慢煮白酒與洋蔥 收汁差不多後就慢慢一點一點加入奶油塊 醬汁濃稠後用鹽與黑胡椒稍微調味就好了 香菜部分就看個人要加不加都可

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
鮭魚 400 g
洋蔥 1/4 顆
奶油 120 g
白酒 100 cc
香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量

作法:
1 :


洋蔥切成細末。香菜切細末、奶油切小塊。鮭魚用鹽與黑胡椒醃一下。
2 :


鍋中放入洋蔥以及白酒。以中小火煮至剩下原本的1/4。
3 :


轉最小火,慢慢放入奶油,每次1-2小塊,完全溶化後再放入新的奶油。
4 :


奶油全部放完後,接著放入少許鹽、糖以及香菜末拌勻即可,完成後放在旁邊備用。
5 :


熱鍋加油,魚皮面朝下放入鮭魚。觀察鮭魚側面,差不多熟到1/3高度的時候翻面。煎至全熟即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52855
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com