Yahoo奇摩新聞 【鮭魚返鄉賣創意1】台商二代回台賣創意飲品 手作茶香丸子爆紅
受到中美貿易戰、中國勞動成本上升，以及新冠肺炎疫情的推波助瀾下，根據經濟部統計，從2019到2021年間，台商回台投資業者超過260家，回台廠商投資固定資產也突破5千億元，而陳履安也是這批鮭魚返鄉的台商之一。
陳履安的父親是1989年大陸改革開放後，第一批西進的台商，2012年大學畢業的陳履安也進入工廠接班。但與返台投資設廠的台商不同，他與太太李威選擇在故鄉桃園大溪老街上，開設創意飲品店「豆你丸」，以手工自製的茶香丸子搭配濃醇的豆漿茶飲，成為老街上的爆紅飲料店，也走出自己的創業之路。
週五下午的桃園大溪老街，還沒到週末假期，街上便來了不少觀光客。穿著圍裙的陳履安和太太李威忙著招呼客人，看不出他們其實一早8點就到店裡忙著炒豆粉、煮茶、搓丸子。
「這個丸子是我們的招牌，都是自己做的真材實料，吃起來比較特別，也比較健康。」紮著馬尾的李威來自大陸湖南，她邊做邊說，一雙手沒停下來過，「用丸子搭配手搖飲，其實是我家鄉長沙那邊很火的飲品，台灣這邊都是珍珠奶茶，丸子反而在台灣很少見，我們就想試試看。」
陳履安在一旁補充，「台灣的手搖飲料店太多了，但加盟門檻都太高了。當初在做功課的時候就發現，台灣很少看到飲料可以跟食物結合的新東西。桃園大溪最有名的就是黃豆、豆腐跟豆乾，我們選用丸子、豆漿茶飲創業，也算是有點順水推舟、借花獻佛。」
去年7月中開幕的豆你丸創意飲品，推出以純手工自製的茶香丸子，沾著濃醇的豆漿茶飲邊吃邊喝的豆乳丸子撞茶，打出口碑。儘管配合老街人潮，豆你丸只在週五與週末3天營業，仍成為桃園大溪老街上的爆紅手搖飲料店。
李威解釋，「我們的飲品是豆漿跟茶，然後上面是奶蓋，喝飲料時用丸子沾著奶蓋吃，丸子吃來奶香、奶香的，有一點淡淡的甜味。」另一道搶手飲品則是鮮奶銀耳（又稱白木耳），李威將常在甜品中看到的銀耳加入飲品中，受到不少注重養生的顧客青睞，「銀耳我們都要提前一天準備，用冰糖熬1個小時，冷卻再放冰箱，讓銀耳吃起來有滑滑的口感。」
網路上有消費者評價：「非常有原創性的飲品，可說是獨一無二，很有趣！同時用料實在，店面又在老街入口，每次去都要先來一杯的儀式感。」「東西不錯，不是用廉價奶精跟茶葉下去製作的。」現場隨機採訪一位帶著2位女兒，來買丸子的年輕媽媽則說：「東西都是他們自己做的，很好吃，小孩也很喜歡。」
但選在去年本土疫情嚴峻時開店，陳履安和李威堪稱勇氣可嘉。1987年出生、初次創業的陳履安，臉上露出一絲苦笑說道，「一開始我們看著網路上的影片自學，也跟在中壢開茶行的朋友，買台灣在地生產的茶葉，並請教有在賣手搖飲朋友該注意什麼事情，但真的下去做，失敗了很多次。」
負責煮茶的陳履安笑說：「像最我媽媽就曾說：『你們這個飲料怎麼喝起來像白開水一樣沒味道？』」此外像手作丸子容易受天氣、濕度、溫度影響，李威也提到，「我們剛開店的時候是夏天，沒想到同樣的水溫條件到了冬天，做出來的丸子中心口感反而變得硬，或是軟度不夠，前段時候也是花了很多時間在掌握溫度。」
把握大溪老街遊客減少的空窗期，夫妻倆不斷重新調整作法，3個月後營運漸漸上軌道。陳履安是大溪在地人，豆你丸的店面正是老家祖厝，他從小在老街上長大，「現在因為疫情的關係，老街的遊客量比以前少了3分之1。我們的客人一半是遊客，另外一半則是在地客，所以我爸、我媽一直告訴我，東西一定要好好做，才不會丟臉。」
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