鮮蛤炒花椰

利用花椰菜容易吸附湯汁的特性，將營養豐富的花椰菜與鮮甜的蛤蜊共炒，與湯汁快炒後，飽滿的口感讓人慾罷不能啊！另外加入口感脆甜鮮嫩的有機青花筍，讓整道菜更豐富喔～ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
綠花椰菜 1小顆
青花筍 150g
蛤蜊 350g
蒜頭 2顆
薑 1小塊
辣椒 1條
蔥段 2根量
【調味料】鹽 2茶匙
【調味料】蠔油或帶甜味醬油膏 2湯匙
【調味料】米酒 2湯匙

作法:
1 ：

將吐好砂的蛤蜊外顆清洗乾淨備用。
2 ：

用小刀清理青花筍的粗皮，一般花椰菜我也會這樣清理喔，這樣讓口感更好，也更快能熟成。
3 ：

蒜切末，薑切片，辣椒斜切，蔥切段；青花筍斜切成段，花椰菜切適當大小，花椰菜梗也可以吃喔，去皮切片。
4 ：

煮沸ㄧ鍋水，加2茶匙鹽；
5 ：

放入花椰菜和梗略煮一下後放入青花筍燙一下即可起鍋
6 ：

瀝乾水份備用，原炒鍋洗淨。
7 ：

炒鍋加熱放點油，炒香蒜末和薑片。
8 ：

蛤蜊入鍋拌炒兩下，
9 ：

倒入米酒後蓋鍋蓋煮到蛤蜊全開。
10 ：

開蓋放入蠔油或帶甜味的醬油膏拌炒。
11 ：

接著放入所有的花椰菜和青花筍拌炒，要讓花椰菜吃到湯汁喔～並試味道調整。
12 ：

最後放入辣椒及蔥段拌炒即可起鍋。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/31763
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