鳳梨蝦仁炒飯 - OXO 蔬食每一天

有著濃濃亞洲風味的鳳梨蝦仁炒飯，吃起來有鳳梨的香氣與酸甜，再搭配上蝦子的鮮味讓整道炒飯吃起來別有一番風味。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
白飯 3碗
蝦仁 12隻
洋蔥末 1/4顆
蒜末 2瓣
雞蛋 3顆
咖哩粉 1大匙
鹽巴 少許
鳳梨 1/4顆
生菜 少許
腰果 適量
肉鬆 適量
九層塔 少許

作法:
1 ：

首先我們先用『OXO 鳳梨殺手切片器』將鳳梨的果肉取出。
2 ：

將生菜與九層塔洗淨後，放入『OXO 蔬菜脫水器』將多餘的水份甩掉。
3 ：

接著起油鍋，先將蝦仁下鍋炒至約5分熟後起鍋備用。
4 ：

同一油鍋，將蒜末、洋蔥末下鍋爆香。
5 ：

倒入飯與蛋液一起拌炒。(這裡將蛋液一同入鍋是因為希望白飯均勻沾裹蛋液，如果喜歡有炒蛋朋友的人可以分開炒沒有問題喔。)
6 ：

等飯炒開後加入咖哩粉、鹽巴炒香。
7 ：

接著拌入腰果與蝦仁炒熟。
8 ：

起鍋前在放入生菜絲與鳳梨。
9 ：

最後盛盤後放上肉鬆與九層塔裝飾就完成了。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/31780
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