【鴨寶新人生5】珍惜眼前幸福不再為錢走回頭路 他開店6年買房買車寵妻兒

王筱君
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曾是迌囝仔的劉家文(右)為愛改變,與妻子卓仲婷(左)齊心經營烤鴨店。
曾是迌囝仔的劉家文(右)為愛改變,與妻子卓仲婷(左)齊心經營烤鴨店。

最疼劉家文的阿嬤見孫力圖振作,三不五時就會到店裡走走看看,離開時塞1、2萬元想資助愛孫,卻被孫子孫媳婦委婉拒絕。

「我們很幸運,家裡從不跟我們拿錢,甚至或多或少可以金援,但我覺得不需要,成家立業就是要靠自己。」3年前兒子出生,夫妻倆在前台剁鴨、炒鴨,4歲的小姐姐會幫忙餵奶照顧弟弟,隨著經濟越來越穩定,夫妻倆終於不用再為錢發愁,許多熟客見小夫妻認真打拚,也經常光顧捧場。

生鴨得灌氣讓皮肉分離,才能上皮水曬鴨,是烤出脆皮口感的關鍵。
生鴨得灌氣讓皮肉分離,才能上皮水曬鴨,是烤出脆皮口感的關鍵。
用麥芽糖調製的滾燙皮水,均勻澆淋全鴨,才能烤出漂亮顏色。
用麥芽糖調製的滾燙皮水,均勻澆淋全鴨,才能烤出漂亮顏色。

卓仲婷笑著埋怨:「其實我們現在已經站穩腳步了,車子、房子樣樣不缺,開TOYOTA也很舒服,為什麼一定要買賓士?量力就好,不必什麼都用最好的,但可能是過去的成長環境,讓他習慣用高調來掩飾自卑,想把最好的一面,讓外人一眼看到。」

上好皮水的土番鴨,一隻隻吊掛在架上,下方炭盆裝滿燒紅的備長炭,以工業用電扇「曬鴨」,利用熱循環風乾鴨皮。
上好皮水的土番鴨,一隻隻吊掛在架上,下方炭盆裝滿燒紅的備長炭,以工業用電扇「曬鴨」,利用熱循環風乾鴨皮。
邊境烤鴨店選用75天的土番鴨,以炭火悶爐烘烤,外皮酥脆肉質多汁。
邊境烤鴨店選用75天的土番鴨,以炭火悶爐烘烤,外皮酥脆肉質多汁。

聽到太太的碎碎念,劉家文直呼:「人都是貪婪的,只是現在的我,不會再為了錢走回頭路,但我的目標依然明確,畢竟誰不想住漂漂亮亮的房子?給家人最好的環境?唯一比較遺憾的是,阿嬤3年前過世,來不及看到我的成績。」

阿嬤與妻子卓仲婷是影響劉家文一生最重要的2個女人。(劉家文提供)
阿嬤與妻子卓仲婷是影響劉家文一生最重要的2個女人。(劉家文提供)

人生不怕路遠,只怕志短,指著胸膛上最靠近心臟的位置,劉家文打算把過氣圖騰改紋成全家福,只因,此時是他最接近幸福的人生階段。

顧客這麼說 鴨肉不柴料理多變

邊境烤鴨的鹹酥鴨很特別,炸過的鴨肉不乾柴,還多了椒鹽香氣,有點像吃鹽酥雞的滋味,鹹香開胃適合當下酒菜,過年前還有酸菜鴨湯,料理多變吸引回頭客,老闆娘很親切,但老闆看起來有點凶,希望他忙碌時,臉上別忘了多一點笑容。

王小姐,新竹


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