鶯歌國中食農教育 幼童當小農夫

蔡雯如/新北報導
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新北市鶯歌國中2011年開始推動食農教育,將校園閒置空地整治成菜園,種植蔥、韭菜、南瓜等蔬果,並邀請社區農民指導高關懷學生種植採摘,學校近年來也與在地國小合作,推動「食農小當家」,邀請幼童到校採摘蔬果,現場製做煎餃、蔥油餅等美食,將食農教育向下扎根。

鶯歌國中校長張俊峰表示,為讓學生了解農產品源頭、低碳環境運作,學校結合各科教師組成「魚蚓菜教師專業社群」,10年前陸續發展原生種動植物復育、山林田野課程,除了盤點校內空地整治成菜園,也培養魚菜共生學生社團,照顧學校蔬果生產,也提供高關懷學生每周2堂的種菜課程,讓不愛讀書的孩子也有發展空間,在採栽的過程中找到興趣。

「學校的蔬果開放周邊國小採栽、做料理。」張俊峰說,食農教育不應該侷限在單一學校內,因此校方發展食農小當家計畫,邀請二橋國小、鶯歌國小、永吉國小等在地學校來國中體驗食農,學校的魚蚓菜教師、家政教師分別教導幼童認識蔬果、製作餐點,從產地到餐桌的概念手把手教學,盼低碳生活概念扎根在地。

除了推動食農低碳概念外,鶯歌國中近期也與莊敬高職合作,藉由新北市創新教育加速器的計畫補助,利用剩食白米打造出「鶯莊釀」酒類;張俊峰表示,學生不吃的白米經發酵處理後,可以製成乙醇,再結合鶯歌在地陶瓷產業打造的陶瓷瓶,剩食也可變身高價值產品,讓剩食永續、低碳食農的概念繼續延續。