鹽水意麵節 試吃踩街摸彩去

莊曜聰╱台南報導
台南鹽水商圈意麵節匯聚在地小農及美食店家的一日限定市集、好禮摸彩,還有意麵試吃、踩街、寫生等。(莊曜聰攝)
台南鹽水商圈意麵節匯聚在地小農及美食店家的一日限定市集、好禮摸彩,還有意麵試吃、踩街、寫生等。(莊曜聰攝)

中國時報【莊曜聰╱台南報導】

台南市鹽水區公所、鹽水月津港文化觀光商圈發展協會將於11月2日舉辦鹽水商圈意麵節,這項邁入第3年的活動內容豐富,除了可免費試吃當地聞名的鹽水意麵等在地美食外,區公所還推出踩街活動、集章摸彩、小農市集及寫生比賽,還有在地餐廳推出鹽水意麵創意料理,要讓饕客品嘗不一樣的鹽水意麵。

鹽水小鎮歷史悠久,除了蜂炮、月津港燈節等觀光亮點外,就不能不提鹽水意麵,據說起源是明鄭時期來台的伙房兵傳入,日據時期還是宴席上的料理,一般民眾不容易吃到,但迄今已經成為庶民小吃,光鹽水一地至少就有10幾家麵店,口味各有特色。

鹽水區公所與鹽水月津商圈合作以意麵節推展觀光,歷年來也開發出文創商品及特產禮盒等,讓遊客能把美味跟地方特色帶回家,今年延續往年美食試吃活動,邀請在地店家開發意麵料理,突破傳統印象。

曾獲台南金鑽百家好店獎項的月津懷舊食堂,結合中西手法開發出8道特色料理,有復古辦桌菜的五彩龍卷、五柳枝、涼拌豬肝等,也有意麵漢堡、石柳包、糕點等,意麵可以是餡料,也可以是外皮,多元吃法令人驚豔,店長林曉萍說,想嘗鮮的民眾可提前預訂。

昨日記者會也請來在地製麵老店「范家意麵」現場示範,高齡75歲的范陳碧以手工古法製作鹽水意麵已經超過一甲子,堅持以鴨蛋製作、不油炸、不添加防腐劑,加上適度日曬是美味訣竅,讓人見識到意麵達人的堅持。

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