鹽水雞夾到「綠果實」咬起來超脆 饕客秒解:川燙清炒神讚
鄉民中心/綜合報導
台灣面積不大,卻擁有多樣的氣候與地理條件,加上長期以農立國,農業技術精良,創造出不少新品種與變化;近日就有網友再買鹽水雞時,發現一樣從未看過的蔬菜,好奇詢問「是什麼?」貼文意外引發議論。
該名網友在臉書「廚藝公社」中貼文表示,日前在鹽水雞攤位夾到一個怪異「綠果實」,只見照片中,外貌是由一瓣一瓣的鮮綠果肉組成,但在網路上以圖搜圖卻找不出此為何物,讓他不禁好奇詢問,「有人知道這個蔬菜叫什麼嗎?」
貼文曝光後,立刻釣出內行解答,「很像晚香玉筍的頭」、「可以川燙,你可以炒蝦仁,口感跟蘆筍差不多,多了一點脆度,隨便炒蒜頭就很好吃喔」、「菀花」、「晚香玉筍,吃起來很清爽川燙清炒都很好吃」。
也有網友好奇「請問好吃嗎? 現在好多奇奇怪怪的菜,這個我也沒看過」原PO則形容「口感脆脆的,我看很多人說類似蘆筍,但我覺得晚香玉筍更脆,我自己覺得是好吃的」。
據了解,「晚香玉」是一種花卉,只在晚上開花時散發濃郁花香,因此又名「夜來香」,而「晚香玉」是清朝康熙皇帝親自命名,乾隆帝也曾作詩吟詠:「盈斯種自海西航,玉朵迎階噴晚香。」在當時「晚香玉」屬宮廷相當熱門的花種。
事實上,「晚香玉」在台灣過去主要作為觀賞型花卉,盛產於雲嘉地區,近年由於產量過剩滯銷,導致花農生計備受影響。花農嘗試將花田轉為菜田,陸續克服病蟲害等種植問題,成功生產符合食用標準、安全無毒的「晚香玉」,而這晚香玉筍,即為夜來香未開花的花苞與花莖。在台灣一年四季都是晚香玉筍的產季,尤以 6~8 月產量最高。
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