鹽酥雞ft.鍋物 火鍋業者跨界料理吸引饕客

台灣人有多愛吃火鍋？根據統計，所有餐飲連鎖品牌中火鍋店店數最多，業者為了吸引消費者，得在菜色或湯頭推陳出新，石頭火鍋品牌2月8日與鹽酥雞跨界合作，加進火鍋裡煮；就連麻辣鍋品牌也研發出湯底膠囊，口味要多變，還要方便。

「爆炒鹽酥雞石頭鍋」洋蔥、蒜和青蔥在鍋裡爆香，接著倒入一塊塊鹽酥雞持續翻炒，最後再加入清甜湯頭，真沒看錯，火鍋與鹽酥雞跨界蹦出新口味、搶攻年輕族群。石頭火鍋品牌執行長：「我們也想找一些比較具台味、在地的食物，做一個有趣的結合，當然就想到鹽酥雞這一塊。爆炒的元素其實跟鹽酥雞的元素很像，吃起來的香味也是非常豐富，另一種麻辣鍋是因為台灣人非常喜歡麻辣鍋，所以我們選擇麻辣鍋來呈現給消費者。」

台灣人愛吃鍋業者也看在眼裡，業者觀察台灣人一年四季都可以吃火鍋，尤其女生一週可以吃1至2次，若能推出限定跨界聯名品項，將能吸引更多年輕人目光。打開一顆圓形膠囊，加入煮沸的火鍋中，兩步驟完成香味十足的麻辣鍋，另一間麻辣鍋品牌看見疫情趨緩，民眾出國外出踏青頻繁，設計麻辣鍋膠囊讓民眾可以隨身攜帶。

麻辣鍋品牌行銷公關經理：「遊子返鄉的旅客或者是國外留學生，甚至現在比較夯的可能去露營、野餐等等，都可以方便派上用場。這個膠囊其實非常便利，它是12倍的高度濃縮，要變成一大鍋火鍋也OK。」除了變成麻辣鍋，這顆膠囊還能變成水餃沾醬，或是加入宮保雞丁做調味，業者希望一顆膠囊滿足不同族群需求。在台灣火鍋店一家接著一家開，數量已是全台餐飲連鎖店的冠軍，在這片紅海中，業者談聯名、玩創意，就是要在擁擠的火鍋市場搶奪饕客目光。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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