Yahoo奇摩新聞 【麥當勞專訪之一】8台奶昔機 開啟速食龍頭稱霸一甲子
麥當勞自1984年進駐台灣，首店就創下單日銷售百萬元的紀錄，從此一路領先其他速食業者，坐穩龍頭寶座至今。
但稱霸的背後，麥當勞曾因「叔叔之家」的成立而被抗議，也曾被質疑食品「千年不壞」。時間過去，當年反對者現在成了叔叔之家志工，比政府把關更嚴格的食品廠持續運作，就連小農也說：「因為賣菜給囉唆的麥當勞，晚上更好睡。」
從外來文化到在地扎根，麥當勞在台開枝散葉，寫下的是台灣速食餐飲的歷史，也是一個個血液流著番茄醬人們的故事。
入秋了，天暗得快，又降微雨，台北街頭更顯蕭瑟。但接待病童的「麥當勞叔叔之家」廚房裡卻熱度飆高，愛心主廚Stanley和香港檀島茶餐廳的主廚Gino帶著幾位廚師和學生，加快動作做最後確認，剛出爐的餐點氤氳繚繞，令人食指大動。
傍晚6點一到，入住「麥當勞叔叔之家」的家庭陸續上桌。不算大的餐廳，聚集來自台灣中南部、花東和印尼、貝里斯的病童和家屬。疾病帶來的負擔，與門外的風雨，此刻全被麥當勞叔叔擋在門外。
這個曾經引發附近居民抗爭的病童之家，成立至今恰好邁入第10個年頭。去年透過醫院轉介，入住的遠地就醫兒童家庭已超過15000人次，至今總計服務逾9萬人次；每個星期三更有愛心主廚以公益方式協助料理晚餐。
台灣麥當勞行銷部副總裁寇碧茹說：「當時，部分居民確實有不一樣的聲音，但十年過去，許多居民反而成為叔叔之家的志工，會來幫忙對發票、製作玩偶、陪伴病童等等。」附近小學生也曾發起義賣，強調「小朋友也能幫助小朋友」，把義賣所得全數捐給叔叔之家。
然而，不只對入住病童來說，叔叔之家是他們在台北的家，全台各地的麥當勞門市也陪伴許多台灣孩童長大，快樂兒童餐和生日派對更是不少人的珍貴回憶。
時間回推至1940年，麥當勞兄弟在美國加州San Bernardino開設第一家「McDonald's Bar-B-Que」餐廳，幾年後因為跟奶昔機器商Ray Kroc訂購8台機器，開啟雙方合作契機。台灣麥當勞供應鏈管理副總裁林麗文表示：「當時Ray Kroc很納悶，究竟是什麼餐廳銷量這麼好？他特地前往加州探查，一去發現麥當勞兄弟餐廳的生產線非常有制度，可以在短時間內快速提供餐點給消費者，才會需要大量的奶昔機器。」
Ray Kroc觀察一段時日後，認為快速生產和供餐的餐廳很有發展力，進而說服麥當勞兄弟擴大經營餐廳；1955年，Ray Kroc於伊利諾州開設首家經銷餐廳。爾後，麥當勞的M字招牌開往美國各州；1967年更分別以鄰近美國的加拿大和波多黎各為首站，正式把招牌掛向全球各地。
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