麥香魚的魚肉哪來的? 外媒揭密:阿拉斯加水域新鮮現撈
麥當勞是全球最受歡迎的速食品牌之一,旗下更有多款經典漢堡供顧客選擇,除了常見的牛雞豬外,麥香魚也是許多人的首選,近日有外媒特別針對麥香魚內的魚肉進行報導,原來其來源是美國阿拉斯加水域中的新鮮鱈魚,同時麥當勞為了確保供應量,特別獲得當局的相關認證。
《Daily Meal》報導,麥香魚的起源是美國麥當勞的加盟主格倫(Lou Groen),他當時為了吸引天主教徒族群、希望能創造1款「無肉」漢堡,最後便推出選用魚肉的麥香魚,沒想到一炮而紅,除了讓格倫的加盟規模迅速擴大,也成為麥當勞菜單上1個不可或缺的選擇。
不過麥香魚裡頭的魚肉究竟來自哪裡、是否新鮮一直是外界好奇的細節,而真相是「麥當勞使用的魚肉可能比任何人想像得還要新鮮」,原來這些魚肉並非來自人工飼養,而是來自阿拉斯加和白令海(Bering Sea)水域、極為新鮮的野生「阿拉斯加狹鱈」。
與此同時,有人好奇為了供應熱賣的麥香魚,是否會導致阿拉斯加狹鱈的數量銳減,不過報導提到「當地漁業捕撈受到嚴格的規範」,這能確保魚群不會受到過度捕撈的影,另外捕撈牠們的方式也幾乎不會造成「混獲」(Bycatch),意即漁業人員在捕撈作業中意外捕捉到非目標物種的現象。
麥當勞每年可以在全球賣出高達3億個麥香魚,這讓公司更加重視漁獲量的穩定性、因為這能影響其價格的波動,麥當勞為此早在2013年就取得非營利組織「海洋管理委員會」(Marine Stewardship Council)的藍魚標誌、也成為美國唯一獲此殊榮的全國性速食連鎖品牌。
對此,麥當勞強調「在全球範圍內,麥當勞的漁業供應100%來自經過驗證的可持續來源」。
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