麻辣燙配「粉粿芋圓」 奇特創新口味引商機

李采穎 許立帆
·2 分鐘 (閱讀時間)

台中有餐飲業者研發新商機,麻辣燙加入的新配料,居然是經常出現在甜點裡的「粉粿」跟「芋圓」,還有一家咖啡廳,推出油蔥雞口味的可麗餅,還有麵茶拿鐵,這些奇特新口味也引來不少人前去嚐鮮。

圖/TVBS
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入冬必吃麻辣湯頭配上各式配料,但這一味可是只有這裡才有。

Q彈的黃色粉粿跟芋圓煮到入味,倒進麻辣燙當作配料,兩種料普遍只會出現在甜品裡,這次卻成了麻辣湯頭裡的主角。

麻辣燙業者:「老闆很喜歡吃粉粿,可是沒有人把這個東西放在麻辣鍋裡面,所以我們就嘗試看看買回家,買一包回家試結果還不錯。」

隱身在台中一中的麻辣燙店,業者突發奇想研發這道新創料理。

記者李采穎:「這一碗粉粿芋圓麻辣燙民眾接受度如何,實際來請民眾試吃看看。」

民眾:「超喜歡吃芋圓的就很酷啊,因為其他家麻辣燙沒有這樣子,滿特別的。」

民眾:「對啊對啊還滿合味道的,沒有想像中那麼奇怪。」

民眾慕名而來嚐鮮一下,看似不搭嘎的2樣東西,吃下去後接受度都滿高的。

圖/TVBS
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記者李采穎:「另外一家是可麗餅加入了油蔥雞,也有別於一般的可麗餅,來請民眾試吃看看。」

民眾:「大部分都吃甜的,第一次吃到這種口味很特別,好像有點像鹽水雞的味道。」

民眾:「對對對還滿搭的。」

從餅皮咬下去蔥味從嘴裡散開,有別於一般甜的可麗餅。

咖啡店業者:「港式燒臘上面就會有很香好吃的油蔥醬,然後我們就回來研發再改良,改成比較台式的口味。」

業者結合古早風味,自製油蔥風味醬料拌入雞絲,微甜的餅皮上面鋪滿一層餡料。

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同樣是從傳統味道發想,業者還把麵茶加到拿鐵裡。

還有加入半顆新鮮檸檬,再倒入濃縮咖啡、氣泡水,讓不能接受咖啡苦味的民眾,也能嘗試看看新風味。

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