麻辣魚雲一品鍋

魚頭嫩滑有口感且味美，有了配菜的加入，滿屋飄香，超級滿足。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
魚頭(斬件) 1個
炸魚蛋 9粒
魚腐 8件
窩筍(去硬皮，斜切厚塊) 1條
金菇(去根)) 1包
蒜頭(切片) 2粒
乾葱頭(切片) 2粒
薑片 4片
青葱(切小段) 2棵
紹興酒 1湯匙
寬薯粉 60克
醬神。惡魔雞煲醬(內附香料包、醬汁及辣椒粉) 1/2包
花椒油 適量
魚。醃料： 
鹽 適量
胡椒粉 適量
米酒 1/2湯匙
薑汁 1/2湯匙
調味料：
蠔油 2湯匙
胡椒粉 少許
冰糖 1小粒
雞湯 250克
清水 500毫升

作法:
1 ：

魚頭(請魚檔代勞斬件)洗淨，印乾水份，加入醃料和半份葱段醃約20分鐘。
2 ：

燒熱油鑊(我用LC媽咪黑鍋‧22cm )，加入薑片、蒜片、乾葱及香料包爆香。
3 ：
加入醬汁炒香，贊酒；加入魚蛋、魚腐、金菇和調味料煮滾。
4 ：
加入魚雲煮滾，加蓋；以慢火煮約10分鐘；加入窩筍、寬薯粉煮3-5分鐘。
5 ：
最後按個人口味加入辣椒粉和葱段拌勻，淋上花椒油，即成，趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53927
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