黃瓜該選直的或彎的?菜農曝4竅門

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▲黃瓜到底該怎麼挑選呢?搜狐美食專欄《味谷的廚房》就分享,老菜農傳授給他的「4大挑選竅門」,保證買到的黃瓜都很鮮脆好吃。(圖/取自pixabay)
▲黃瓜到底該怎麼挑選呢?搜狐美食專欄《味谷的廚房》就分享,老菜農傳授給他的「4大挑選竅門」,保證買到的黃瓜都很鮮脆好吃。(圖/取自pixabay)

夏天到了,許多人都慧吃一些清爽的食物,而黃瓜就是首選食材之一,不管是生吃還是炒著吃,甚至是熬湯、涼拌都非常美味。不過,市面上的黃瓜種類各種各樣,有挺直的,也有一些比較彎曲的,究竟在購買時應該怎麼挑選呢?搜狐美食專欄《味谷的廚房》就分享,老菜農傳授給他的「4大挑選竅門」,保證買到的黃瓜都很鮮脆好吃。

1、看黃瓜的顏色

我們在挑選黃瓜時,可以先看一下黃瓜的顏色,正常新鮮的黃瓜顏色應是綠色或深綠色的,有人以為淺色的更嫩一些,其實這是錯的。因為自然成熟的黃瓜在生長過程中陽光比較充足,顏色就深一些,而打了激素的黃瓜,光照時間短,顏色就比自然成熟的黃瓜淺很多,因此買黃瓜還是選擇深綠色的更好,避免選到激素黃瓜。

2、看黃瓜的形狀

大家在挑選黃瓜的時會發現,黃瓜形狀有直的和彎的。菜農說,黃瓜是自然生長的蔬菜,因與藤蔓連接,加上光照、溫度、施肥等眾多因素,所以多少都會出現一些彎曲。而現在市場上會看到很多筆直的黃瓜,雖然看起來好看,但這樣的黃瓜可能是經過人工干預的,所以遇到非常筆直的黃瓜最好不要買,選擇彎一點的比較好,口感不會差。切記!千萬別挑那些很明顯轉了一個圈,甚至頭尖尖的、不勻稱,這樣的黃瓜屬於發育不良的。

▲黃瓜到底該怎麼挑選呢?搜狐美食專欄《味谷的廚房》就分享,老菜農傳授給他的「4大挑選竅門」,保證買到的黃瓜都很鮮脆好吃。(圖/取自pixabay)

3、看黃瓜的頂花

我們在挑選黃瓜時,有的黃瓜頂部帶著一朵小花,有的則是乾淨沒有花的。大部分人都認為黃瓜帶黃花就代表新鮮,但很多人不知道的是,打了激素的黃瓜,頂部的黃花大而鮮豔,存放多天也不會脫落,摸起來還比較硬。而自然成熟的黃瓜採摘下來,一天後頂花會自然脫落,會在頂部留下一個疤痕。建議大家,黃瓜上面的頂花特別鮮豔的最好不要買。

4、看黃瓜的尖刺

我們在購買黃瓜的時候,一般會用手去摸一下黃瓜表面的觸感,上面的尖刺可以起到保護黃瓜的作用。如果是新鮮的黃瓜,它表面的刺就會又小又密,而且用手摸過去,輕輕搓一搓就會掉。但如果表面比較光滑,外面的小刺基本上都磨掉了的黃瓜,一般都是比較不新鮮的。另外,有些黃瓜刺經過很多天還特別紮手,這是過量使用膨大劑的因素,有這樣特徵的黃瓜一定不要買。(編輯:許苡晴)

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