黑芝麻法式麵包球

Kim Kami
·1 分鐘 (閱讀時間)

COOKING BUBU】黑芝麻法式麵包球 歡迎訂閱 Cooking bubu Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA Youtube食譜影片 https://youtu.be/pAMAQklqGDw

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
高筋麵粉 250g
酵母 3g
糖 15g
鹽 3.5g
橄欖油 18g
冷水 145‌~150g
黑芝麻 17g
牛油 適量

作法:
1 :
除黑芝麻和牛油外 其他材料手揉/放入廚師機 途中再加入黑芝麻 再揉均,揉成有韌性的出厚膜的麵團即可 完成後包上保鮮膜 進行第一次發酵(約45分鐘)直到麵團兩倍大。
2 :
完成後 將麵團排氣 再分成8等份小球後 包上保鮮膜 再休息15分鐘
3 :
然後將麵團造型 排氣再滾圓 之後放上墊上牛油紙的烤盤 包上保鮮膜 再進行第二次發酵(約45分鐘-1小時)
4 :
然後在麵團上灑上麵粉 再用麵包刀在麵團面上?一下 再放上牛油
5 :
放入焗爐 並噴水兩下 然後200度焗17-20分鐘
6 :
完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50977
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com