【黑金狩獵師5】「說出背後的故事才迷人」 精品咖啡賣體驗

朱晨寧
王信鈞親上前線,組成生豆獵人團隊,到非洲、中南美洲找尋好的莊園咖啡。(圖/業者提供)
王信鈞親上前線,組成生豆獵人團隊,到非洲、中南美洲找尋好的莊園咖啡。(圖/業者提供)

「賣咖啡認識許多朋友,交流後才知道什麼是好咖啡;精品咖啡和紅酒很像,賣的是『體驗』,如果能『說出背後的故事』,咖啡會更迷人。」業務出身的王信鈞,雖然嗅出「精品咖啡」的市場需求,卻不敢貿然轉進,直到施達華再度上門,「施董(施達華)本業做即溶包、耳掛杯,他決定入股增資,歐客佬才進入精品咖啡界,自建烘豆廠。」

全力進軍精品咖啡的王信鈞,找來從小移民到哥斯大黎加的堂弟王仁裕幫忙尋豆,後來乾脆自己培養獵豆師,店內也有員工取得SCAE歐洲精品咖啡協會證照,若加上亞洲六國同業派員隨行尋豆,王信鈞領頭的「生豆獵人團隊」,約有20人. 

王信鈞親上前線,組成生豆獵人團隊,到非洲、中南美洲找尋好的莊園咖啡。(圖/業者提供)

「我們的足跡橫跨非洲、中南美洲,各區精品咖啡各有特色。衣索比亞的咖啡像天然美女,野生種有著獨特莓果香;哥斯大黎加的則要『靠化妝』,農民就是美妝師,用最費工的『蜜處理法』。」王信鈞口中的「蜜」就是咖啡的果膠,農民將咖啡果肉篩除後,直接保留果膠層並曝曬,由於果膠甜度高、糖分足,經過曝曬及酵素作用後,就能讓咖啡的口感香醇且層次濃郁。

獵豆達人 王信鈞

年齡:39歲

學歷:僑泰中學電子科肆業

現職:歐客佬台灣執行長

歐客佬(OKLAO)

簡史:2006年 在寮國設立咖啡公司

2009年 成立台中太原門市

2010年 創辦烘焙坊

年營業額:新台幣4億元

規模:27家門市、2家經銷店

特色:全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店

電話:0800-355-988

官網:www.oklaocoffee.com

咖啡市場拚全球

1.全球第二大期貨2.全球僅次於瓶裝水的第二大飲料市場

3.全球產值約新台幣16.2兆元

BOX:台灣人咖啡控

1.每年商機約新台幣700億元(連鎖咖啡店佔230億元、四大超商180億元)

2.每年喝掉約6億杯外帶咖啡

3.約4成民眾每天至少喝1杯咖啡

更多 CTWANT 報導
【黑金狩獵師6】咖啡外另闢戰場 找冠軍師傅合作限量麵包
「你下面不正常」 噁男扒光少女衣強行拖進浴室
覺得星座運勢不準? 唐綺陽:「其實是你少看了」

你可能還想看