【黑金狩獵師6】咖啡外另闢戰場 找冠軍師傅合作限量麵包

朱晨寧
歐客佬與世界麵包冠軍陳永信合作的麵包店,即將進軍台北貴婦百貨。(圖/黃威彬攝)
歐客佬與世界麵包冠軍陳永信合作的麵包店,即將進軍台北貴婦百貨。(圖/黃威彬攝)

王信鈞帶點自信地說,「團隊成員只要喝一口就能判斷咖啡種類、處理方式、栽種海拔高度,烘烤的味道,以滿分十分來說,每人打出來的分數落差不到○.五分。而且巴拿馬及哥斯大黎加每年有咖啡比賽,我們因為深耕多年,前十名的咖啡早已嘗遍,對『風味』和『價格』早就心裡有數,拍賣前價格早就私下談好。」

至今,王信鈞每年仍深入全球各地頂級莊園進行採購,除了自用,也會幫忙同業尋豆,「每次出門,一個人機票動輒十幾萬元,我告訴自己,至少要把差旅費全部賺回來。」

王信鈞親上前線,組成生豆獵人團隊,到非洲、中南美洲找尋好的莊園咖啡。(圖/業者提供)

近三年,歐客佬因標下第一名精品咖啡豆而打響名號,面對外界「炒高價格」的質疑,王信鈞有著不一樣的看法,「莊園農民們樂見其成,價格愈高,愈能激勵他們種出更好的品質。」

除了在咖啡下功夫之外,歐客佬與第五屆世界麵包冠軍師傅陳永信合作的麵包店,目前開在台中,講究CP值及特殊口味,連榴槤都成為主角,每日新鮮現做限量,也獲得北部兩家重量級百貨公司的青睞,未來將前進台北,在貴婦級百貨設點。

在王信鈞「做好不做多」的堅持下,歐客佬計畫加速國際化,今年開放新加坡及泰國網購,下一步是進軍歐洲市場!

王信鈞從完全不喝咖啡,變成如今的咖啡專家及獵豆高手。(圖/黃威彬攝)

歐客佬(OKLAO)

簡史:2006年 在寮國設立咖啡公司

2009年 成立台中太原門市

2010年 創辦烘焙坊

年營業額:新台幣4億元

規模:27家門市、2家經銷店

特色:全台唯一農場直營、產銷合一咖啡連鎖店

電話:0800-355-988

官網:www.oklaocoffee.com

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