【黑金霸主6】培訓三個月不馬虎 直營加盟重團隊合作

朱晨寧
CTWANT
「路易莎咖啡」創辦人黃銘賢,從不懂得怎麼泡咖啡、到咖啡廳打工、做咖啡機銷售員,如今坐擁年營收40億元的咖啡王國。(攝影/趙世勳)
「路易莎咖啡」創辦人黃銘賢,從不懂得怎麼泡咖啡、到咖啡廳打工、做咖啡機銷售員,如今坐擁年營收40億元的咖啡王國。(攝影/趙世勳)

身為路易莎的大家長,黃銘賢除了打造供應鏈,也提供完整的培訓計畫,太太是教育訓練和品質控管的重要幫手。「想開一家85度C,培訓七天就夠了,但我在星巴克打工時,第七天還只能夾麵包,無法面對客人應對進退;路易莎的要求更多,光是培訓就要3個月時間。」黃銘賢說。

手沖咖啡步驟相當繁複,但咖啡滋味更臻醇厚。(圖/黃銘賢提供)
手沖咖啡步驟相當繁複,但咖啡滋味更臻醇厚。(圖/黃銘賢提供)

「我們有3個教室,模擬點餐及製作的過程。培訓課程中,會教育員工如何引導客人點單,也會筆試員工對咖啡的了解,還有實作,就是要在20分鐘內,製作20款經典飲料。員工平均要考4次,才能通過全部的考試,還有考8次才通過的。」黃銘賢透露。

此外,大學時曾擔任籃球隊隊長的黃銘賢,也特別看重團隊合作。「有一場比賽,我們原本該贏卻沒贏,我自責地辭去隊長一職,當時就深深體會到團隊合作很重要。」在台中擁有3家路易莎加盟店的薛先生,大讚黃銘賢的領導風格,「表現不錯的加盟店主,黃董(黃銘賢)會請他到總公司擔任區經理,負責督導,協助拉近總公司與加盟店的距離。」

路易莎官網:https://www.louisacoffee.co/

更多 CTWANT 報導
【黑金霸主7】重翻桌率創造高利潤 期待上市讓全民監督
【百變粵菜1】十二粵 順德菜各式河鮮上桌
陽光男孩許光漢最愛單品大曝光 透視感上衣、短褲、大包通通本季超流行

你可能還想看