點「隔間肉」被認出台中人? 老闆:其它縣市稱「肝連」
台中市 / 尤葆臻 蕭鈺燁 報導
黑白切中最受歡迎的小菜之一,就是豬肝相連的那塊肉,這塊肉你都怎麼稱呼呢,台中有民眾到北部一間小吃店,說要點隔間肉,老闆一聽就猜他是不是台中人,讓他覺得很驚訝,想說是不是他的台中口音讓老闆猜中,但老闆卻說:只有台中人才會叫那塊肉叫隔間肉,其他縣市都叫它「肝連」。
記者尤葆臻說:「在台中來到麵店,都會點上一盤現切隔間肉,不過到了其它縣市,他們卻說叫肝連。」肉塊切片,放入滾水中汆燙,再加上薑絲淋上油蔥,這一道美味小吃,有兩個名字,台中民眾說:「我們幾乎聽到的都是隔間。」記者VS.台中民眾說:「(周遭聽到的幾乎都是講)隔間肉。」
台北民眾說:「隔間肉是什麼。」記者VS.台北民眾說:「(台北如果點那種小吃你們都是講)肝連。」小吃店常見的豬肉,到底是叫隔間肉還是肝連肉,引發討論,台中有民眾到北部一家麵店,向老闆點了一份「隔間肉」,老闆一聽,立刻問他是不是台中人,原本以為是口音問題,但老闆說不是,是因為只有台中人叫它隔間肉,其他縣市都說「肝連肉」。
台中小吃點老闆說:「那個大概都是外地人,本地的話一定都是講隔間肉,它是一樣的部分同樣的東西,名稱不一樣而已。」同一種肉竟然有2種名字,肝連肉和隔間肉,其中隔間肉還是台中限定,不論是叫肝連還是隔間,都是指同一個位部位,在豬的肺與肝之間,是和豬肝相連的一塊肉,也是黑白切中,最受歡迎的小菜之一。
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