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鼠麴草入饌 創意料理DIY

中國時報【葉德正╱新北報導】

北部地區戶外常見的鼠麴草,蘊含許多先人智慧,新北市文化局與深坑區公所將在26日到31日舉辦「新北市深坑民間手藝-鼠麴粿文化祭」,內容包含鼠麴廚藝教室、鼠麴生態講座及深坑鼠麴小旅行,盼重新喚醒過去單純美好記憶。

活動開跑記者會20日舉行,主辦單位邀請美食家蔡季芳、東南科技大學餐旅系及深坑伴山農莊,共同開發多款創新鼠麴美食,包含日式鼠麴和?子、鼠麴義大利麵及鼠麴抹醬等,加上去年的鼠麴披薩,道道美食讓人食指大動。

這些創意料理都也將在28日至31日在廚藝教室開班授課,培育出更多種子教師,共同推廣鼠麴傳統美食。

深坑區長周晉平表示,鼠麴草又稱清明草,主要在清明時節生長,深坑四面環山,舊時人們上山農作便會帶著鼠麴粿食用,成為日常食物,隨著社會發展現在幾乎少見了,盼舉辦深坑鼠麴粿文化祭喚起傳統記憶。

除美食饗宴,深坑鼠麴粿文化祭也針對深坑生態步道及特色店家規畫了5場深坑鼠麴小旅行,帶領民眾在舒適的春天欣賞鼠麴花、品味下午茶及暢遊深坑老街等,還有鼠麴毛巾蛋糕可以帶回家。

文化局表示,想更了解深坑鼠麴文化的民眾,深坑區公所與東南科技大學28日上午10時於深坑萬福生態公園開設生態講座,以實地踏查方式走訪鼠麴生長環境,開放民眾聆聽。活動訊息詳洽文化局官網。

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