畢業生22K焦慮 阿基師：別管多少K

【台灣醒報記者邱惠恩台北報導】距離不到1個月，大學畢業生即將成為社會新鮮人，面對22K到26K的就業市場，阿基師（本名鄭衍基）以自身長達45年的職場經驗建議畢業生，先別在意領多少K，也不要只向薪水看齊，他也強調「能夠發現問題、解決問題的才是備受重用的人才，否則自己本身就是問題」。

阿基師16日受邀到台北商業技術學院演講，現場從椅子到階梯上都是想一睹他丰采的學生。阿基師一身標準主廚服裝、從廚帽到手臂口袋上插著的湯匙、叉子與筆，展現出主持13家飯店行政總主廚的姿態，他一到現場就先向學生九十度鞠躬，感謝前來聽講的學生。

【沒讀書的行政總主廚】 不到一個月，大學畢業生即將進入職場，阿基師首先告訴學生，職場的挑戰絕對比課業還大，面對22K、26K的無情市場，如何訓練正面思考很重要，先不要想著要領多少K，「能夠發現問題、解決問題的才是備受重用的人才，否則自己本身就是問題，」對於郭台銘買下22K、26K公司的言論，他也提醒社會新鮮人，不要指向薪水看齊，否則環境一變、大樹一搖、很容易成為枯枝落葉。

「我真的沒讀甚麼書，但做了很多事。」歷經45個職場年頭，從廣東人掌廚的天下開始做學徒，看著機會一個個從眼前飛逝而過，薪水從20、30塊，走到現在已掌管福容大飯店13家分店行政總主廚、每年調度38億預算、出68本書、得到17面金牌。今年母親節，總業績直逼億元，「我回家跟老婆說，要是自己開的店有多好，老婆說：『別傻了，睡覺吧!』」。

阿基師說，經常有人好奇為何他可以快刀切菜時，眼睛還能望向他方，阿基師透露，因為自己不是廣東小孩，無論再怎麼機靈，都只能靠小聰明「偷學」，在幾公尺外的地方「裝忙」偷學師傅們烹煮功夫，即使在中山國賓飯店當廣東菜主廚，打下月營收入百萬業績，但仍被同事做手腳、說閒話，「雖時不我予，但我總是抱著不給我機會就算了的態度，從不怨天尤人」。

【累積實戰經驗】 阿基師以此鼓勵年輕人，不要先想創業，在職涯第一個五年，先打進核心團隊，累積自身實戰經驗。

針對太陽花學運、反核佔領忠孝東路等行為，「我真的很難過」，阿基師說，面對不公平，想改變不是不可能，但重要的是讓自己先適應不公平、練就刀槍不入的競爭力與意志力，而不是號召、集結、抗議，「把兩百多萬維修(立法院)費用用在太陽照不到的地方，會更有意義，學生在占領、抗議時可曾想過親朋好友會多擔心。我真希望自己教的學生不在那些學生之中。」

面對無處不文創的市場，阿基師認為，「簡單的事情重複做是行家、複雜事簡單做是專家、不斷做重複的事是贏家。」他提醒，騎著驢子看唱本，雖沒比馬快，但日積月累，仍能成就一番天地。