【食安論壇】《食品安全宣言》：建立台灣理想食安社會

國內近幾年來舉辦規模最大的「台灣食品安全問題總診斷論壇」今（4）日登場，一連兩天在桃園農田水利會舉行，產官學界共襄盛舉，齊為台灣食安問題總診斷。 這場食安論壇是由台灣農業產學聯盟、民報、桃園市政府共同主辦，協辦單位包括台灣食品發展協會、台灣食品科技學會及台灣食品保護協會，執行單位是大葉大學和屏東科技大學。 開幕式中並由民報社長、前南投縣長彭百顯代表宣讀大會《食品安全宣言》，期待透過這次智慧集結的全盤總檢討，共同確立社會價值信念，一起持續堅定地面對問題、解決問題，直到台灣真正建立一個理想的食安社會為止。 《食品安全宣言》 近年來，台灣層出不窮的食安事件，讓社會民心不安、產業受挫、政府束手無策、農漁產品在國外市場喪失競爭力，真讓國人臉上無光，充分顯示食安影響著經濟發展及國家安全。 台灣的食品不安全問題，包括標示的各種認證產品也含有農藥殘留超標、瘦肉精、氯黴素等抗生素禁藥，劣質進口品和國產品摻雜混裝、企圖魚目混珠，餿水油、飼料油當作食用油銷售等一系列的弊端；加以毛豬口蹄疫疫區不僅尚未除名甚至出現新型疫病，多種高病原禽流感同時發生且為世界首例，更是食安的嚴肅議題。 我們認為，舉凡家畜（狂牛病、病死豬、瘦肉精）、家禽（禽流感）、水產養殖（孔雀綠和抗生素等殘留）、食用油脂（餿水油等）、加工製造食品（不法添加物）、農業蔬果茶葉（農藥殘留）等這些問題產生的源頭，包括進口及其解決對策，都是無由迴避的社會民主問題；故欲確保食安環境，必須由生產環境包括種苗、肥料、農藥、飼料以及農地、農業用水和空氣；行銷職能，包括原料來源、食品標示、認證標示、農場工廠到餐廳的抽查、邊境管理與農產品批發市場之食安功能強化；以及有機農業的發展機會和基改食品的潛在威脅等等部門，這些監理工程皆需全盤徹底清理。 而食安的底層社會，包括農民市場、學童午餐和黃昏市場等傳統農產品零售市場，以及校園、工廠內外自助餐廳等食品銷售末端，皆最為貼近消費者，也是食安確保和社會公平維繫的重點環節。 此外，我們認為，兩岸交流與貿易的推動（如：ECFA、服貿、貨貿、自由經濟示範區－－農產品加值運銷中心），對臺灣食品安全和品牌價值的負面衝擊應須一併注重，不可偏廢。 我們誠摯呼籲，有關這些問題的處理與解決，經濟倫理必須重整，而無論是決策制定或執行監管之落實，政府是關鍵因素。在食安管理體系，中央和地方政府如何協同分工，如何建立有效的輔導、監督機制才是重點。尤其，政府執行食品安全管理應該確實徹底，不可官商勾結輕忽國人健康衛生；而就已產生或可能產生的食安事件，對下游受害業者和消費者權益保障，亦應有更為明確的法源或執行依據。最後，很重要的，所有食安環境的維護，全體國人亦應隨時隨地扮演監督的角色。 這次論壇揭櫫食安問題總診斷，乃係鑒於過去以來舉國對食安環境之高度不滿，為正視問題，特結合有識之士以略盡社會責任。我們期待，透過這次智慧集結的全盤總檢討，讓我們共同確立社會價值信念，一起持續堅定地面對問題、解決問題，直到台灣真正建立一個理想的食安社會為止。 民報社長、前南投縣長彭百顯宣讀大會《食品安全宣言》。（記者張炯源攝）