10/20世界廚師日 開平餐飲學校舉辦首屆餐飲論壇

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迎接廚師節到來,開平餐飲學校首度辦理餐飲創新育成論壇
迎接廚師節到來,開平餐飲學校首度辦理餐飲創新育成論壇

每年的10月20日是「世界廚師節」,11年前的今天,臺灣廚師聯盟帶領眾多廚師走上凱達格蘭大道,爭取一個專屬於廚師的節日,並由餐飲同業產官學一同催生,「臺灣廚師節」於隔年(2011年)獲得內政部許可而設立。自此之後,每年的臺灣廚師節,臺北市開平餐飲學校都會舉辦各式活動,除了歡慶廚師節外,並提升國內餐飲文化素養。

迎接2021「臺灣廚師節」的到來,開平餐飲學校今年將舉辦首屆餐飲創新育成論壇「2021點食成金」,透過實體與直播方式,線上線下同歩進行產學交流。除了由開平餐飲學校從教育的角度出發外,也邀請到時下最夯的外送平台副總經理吉慶、職人雜誌主編趙浩宏,分析疫情時代的餐飲趨勢及後續發展;亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗及米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee 主廚兼負責人李皞,帶領大家從餐飲從業人員的自我修練談起;米其林二星餐廳Taïrroir態芮主廚何順凱及心潮飯店執行長薛舜迪,從臺灣餐飲業的文化基底出發以台灣料理創新發展;星達資本董事長詹克群及開平餐飲校友道久仁和餐飲管理股份有限公司董事長陳相仁,以自身經驗提供大家如何成功創業的關鍵。

開平餐飲學校表示,在成立臺灣廚師節十年後的今日,餐飲依然是人們維持身心健康的重要支柱,想必未來也依然會是維繫人際交流與創造回憶的重要媒介。期待透過餐飲論壇的辦理,提供廚師與餐飲從業者一個自我提升、互動交流的平臺,並在持續精進的過程中,將優質產品回饋大眾,形成正向循環,讓臺灣以美食走向國際、名揚世界!