Yahoo奇摩新聞 13人吃4萬餐費被轟盤 沙鹿海鮮餐廳不忍了「成本內幕全公開」
生活中心／林瑞恩、李育道報導
日前，一名女網友曝光前往台中市沙鹿區某間海鮮餐廳用餐的花費，13人餐費超過4萬元，引發相當熱烈的討論，究竟這樣的成本是怎麼算的呢？4日深夜，事發店家「梅子活海鮮餐廳」就透過臉書發文，公開了用餐的成本，並信心十足地說「敢保證我們沒有辦法給您最便宜，但是我們會給您最好的食材品質最好吃的料理」。
該事件是源自於女子在臉書社團「爆怨公社」的發文，當時，13個大人用餐，在沒有事先問價格的情況下，點完菜以為最多2萬5千元，沒想到加上服務費總共要4萬1239元。女子單日點的餐點與價位如下：
生魚片1500、Xo炒飯（2份）400、龍蝦蒜香 2隻 12000、沙公3隻沙母1隻 9510、醬燒軟絲 2000、清蒸蝦 800、清蒸石鯛 3740、烤松阪豬14兩 1000、烤牛肉 12兩 1320、梅汁赤筆 2430、南瓜海鮮煲 600、海菜滑蛋 350、炒水蓮 350。
眼見風波越滾越大，在地經營已久的「梅子活海鮮餐廳」，稍早就針對這起事件公開了成本以及看法。
「梅子活海鮮餐廳」說明，當天海鮮全部電子秤秤重，內容如下：
1、龍蝦1兩230元，2隻龍蝦共12000元換算總重量52兩左右（3台斤 4兩）等於是一隻1台斤10兩的大龍蝦。
2、沙公+沙母4隻，一兩120元共9510元換算總重量79兩總共4台斤15兩 （每隻19兩以上），不要再拿紅腳公蟹、中尺寸蟹的價格來比較等級不同，也有人說賣一隻賺一隻那您有想過死掉一隻就賠一隻了嗎，為了不損失我們每月要進台中港載天然海水幾趟嗎，海鮮養在海水池裡吹冷氣每個月要耗費多少電費、濾材、人力成本您知道嗎（現在這時候已經是有錢也不一定買得到這麼大隻的沙公沙母，因為對岸全部都收購）
3、乾煎魚是野生澎湖赤筆一兩75元，共2430換算總重量32兩（2台斤）
4、石鯛當天秤重3740元當天一兩算100元換算總重量37兩（2台斤5兩）
「梅子活海鮮餐廳」進一步說明，每一種海鮮食材都有分新鮮等級還有重量大小的成本計價方式，我們在澎湖拿我們自家延繩釣魚船的魚貨都一定是當天拍賣價最高等級的魚類，雖然是自家的澎湖漁船但親兄弟明算帳一律都是當天最高的拍賣價買賣，這新鮮程度等級的魚在菜市場不一定見的到，蝦類魚類也都是挑大的拿所以成本一定是最高。
針對沒來吃過、亂帶風向、亂給一星負評朋友，「梅子活海鮮餐廳」呼籲，其實您大可以自己去市場買然後自己回家料理或者去代客料理。
「梅子活海鮮餐廳」表示，其他餐廳的海鮮售價如何我並不想知道，我只知道如果我今天跟其他餐廳料理的水準是一模一樣的那我就只能跟他們收一樣價錢，那為什麼還要花這麼多時間成本專研料理手法及訓練梅子餐廳料理的品質呢。
他們感慨地說，梅子餐廳只做自己新鮮敢吃並喜歡吃的料理，我們的努力好不容易獲得國際級美食評鑑米其林推薦，這30幾年走來容易嗎，在食材的新鮮等級上我們敢保證我們沒有辦法給您最便宜，但是我們會給您最好的食材品質最好吃的料理。
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