19家火鍋「初查不合格衛生缺失」 逾半連鎖店

今明兩天(23日、24日)東北風影響，北部及東北部天氣明顯轉涼，跟昨天比氣溫驟降7到8度，天涼大家就想吃鍋，但北市衛生局抽查市售火鍋食材，驗出2家廠商「雞血混鴨血」，和標示不符。另外，公告火鍋店家稽查名單，29家中有19家，初查時有衛生缺失，其中過半還都是連鎖品牌，但好在複查後都合格，衛生問題有改善。

冰箱打開，牛肉、豬肉包都沒包就放進冰箱，火鍋食材裝進籃子裡沒問題，但直接放在地上不太好吧，還有層架上的碎屑，和牆上的汙漬油漬，都讓人看了不太舒服，北市衛生局稽查29間火鍋業者，這幾間初查不合格。

記者吳軒彤：「這是衛生局公布的稽查結果，畫黃線的都是不合格名單，其中有約10家都是連鎖業者。」

公布的火鍋店，連鎖的就有13家，中山區有你我熟知的聚、築間、肉多多和太將鍋，內湖老東家、士林的石二鍋和錢都，信義區也有阿官、溫野菜、滿堂紅和藍象廷等，多都是衛生上有缺失。

衛生稽查科科長李慧芝：「我們食材處理及製成的一個衛生，及從業人員沒有依規定辦理體檢。」

缺失部分以食品沒覆蓋占大宗，其次是人員衛生和設備器具不潔，和沒張貼洗手標示，但好在第二次複查，20家店全都合格，民眾吃鍋也能安心點，但火鍋料吃進肚的，可就確實大違規。

衛生稽查科科長李慧芝：「抽驗45件火鍋料，其中有兩件鴨血的部分的話，它含有雞的成分在裡面。」

包括湖光市場和八百樂有限公司，都有攤商檢出鴨血標示不實、雞成分陽性，可處最高400萬罰鍰，但來源都在外縣市，移請裁處，天冷火鍋業錢賺飽飽，食安也要顧好，否則一到隨堂考抽查，問題無所遁形。

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