2015東縣長濱廚藝教育夏令營

來自北中南各餐飲界服務的青年廚師們,於8月20至22日在臺東縣長濱國中舉辦「廚藝教育夏令營」,自發性及無怨無悔的付出,帶領偏鄉學生進行廚藝探索旅程。

長濱鄉是具有多元民族文化的鄉鎮,主廚們利用在地原住民的香料與食材的特色,規劃廚藝課程,希望能啟發學生們的興趣與探索未來的方向。

營隊活動目的是讓學生體會廚師的行業以及結合在地文化與特色,課程內容有餐飲英文、利用土雞與阿美族野菜做出西式完美擺盤的料理、用長濱特有的洛神花與火龍果呈現不一樣的甜點與餅乾等等。

長濱國中校長王中興表示,餐飲技藝教育課程成立短短不到一年,很榮幸邀請到北中南青年廚師於暑假來學校舉辦廚藝夏令營,學生可以直接面對廚師,了解這個行業,體會這個行業的箇中甘苦,並探索未來生涯規劃的方向;並在新的學年會邀請花東海岸線的餐廳主廚前來教導學生更多知識與技巧,包括未來如何自行在家鄉創業等等,希望能培養更多具有在地特色視野的餐飲人才。