2017北區客家美食料理比賽開幕

【記者謝政儒桃園報導】桃園市政府客家事務局今(21)日於桃園市政府一樓穿堂舉辦「2017北區客家美食料理大賽」記者會，本次料理大賽分為「客家等路大賽」及「戰醬料理大賽」，主題食材為客家美食極具代表性的「客家醬料」，今年共有來自全台各地近百組隊伍報名參賽，經初審後各賽事評選出10組入圍決賽。其中，「客家等路大賽」已於8月8日決選出前三名；8月26日將於桃園火車站舊站舉辦的「戰醬料理大賽」決賽，更集結全臺客家美食界料理好手一決高下。 桃園市長鄭文燦表示，客家人運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的方式將食材醃漬、天然風乾及日曬，自有限的物產中變化出各式醬菜及醬料讓食材容易保存，體現客家人在有限的物質條件下愛物惜物的生活智慧，客家美食文化裡的醬缸、醬菜、醬技及醬味都是不可或缺的重要元素，民眾可藉此體認客家美食蘊藏的惜物愛物與勤儉樸實的精神，也期待未來客家醬菜能像日本的壽司、韓國的泡菜般行銷至國際舞台。 桃園市政府這次首度與日本香川縣舉行的美食交流PK賽，將客家美食的推廣提升至國際層級也是別具意義，鄭市長本人也表示將與香川縣知事濱田惠造於8月26日當天一起下廚，端出各自的烏龍麵及客家米篩目好料理。 客家委員會由陳瑞榮副處長代表出席時指出，這次北區客家美食料理比賽由客委會及桃園市政府共同主辦，內容精彩可期，除感謝鄭市長積極推動客家文化與深耕客家語言外，也歡迎大家前來參加8月26日的料理比賽及周邊活動，透過美食認識豐富的客家文化內涵。 8月26日於桃園火車站舊站舉辦的「2017北區客家美食料理比賽」，除精彩的「戰醬料理大賽」決賽外，現場也將販售今年等路大賽得獎的限量客家伴手禮，機會難得，歡迎民眾前來參觀選購。 今年比賽首度與日本香川縣政府合作，邀請日本香川縣知事濱田惠造特地親自來台參加此一美食盛事，當天並由鄭市長及濱田知事領軍，率領桃園客家米篩目主廚與日本香川縣烏龍麵職人進行「米篩目PK烏龍麵」之客日交流賽，現場還有客家特色商品展售市集、米篩目DIY體驗區、美食文化專區以及藝文表演等精彩活動，有興趣民眾不要錯過一年一度的客家美食盛會。 (自立晚報20170821)