2021宜蘭第一鮪拍賣 每公斤8300元共151萬8900元賣出

今年宜蘭縣蘇澳地區第一尾黑鮪魚，16日在南方澳第三魚貨拍賣場進行拍賣，以每公斤8300元標出，全重183公斤共賣得151萬8900元。為拔得頭籌的漁民賺進一筆財富。

這尾黑鮪魚是由蘇澳籍「新永泰」（船主郭永泰），在北緯24.57度、東經123.20度海域捕獲，由於符合重量超過180公斤、船籍是蘇澳籍，且起鉤時必須是活魚的標準，經過委員評鑑合格，確定是今年的第一「鮪」。

縣長林姿妙親自主持拍賣會，在她與蘇澳區漁會賣力加油、打氣之下，引來承銷人熱烈競標，現場並採直播方式讓更多民眾共同參與。一陣搶標之後，由三多屋業者李奕立及永豐餐廳陳永坤聯手得標，每公斤8300元，總價151萬8900元。

今年宜蘭第一鮪。（圖∕宜蘭縣政府）

蘇澳鎮一直是臺灣黑鮪魚主要產地之一，素有「北蘇澳、南東港」之稱。黑鮪魚因營養價值高、肉質鮮美，讓喜愛海鮮的老饕趨之若鶩，南方澳漁民以純熟延繩釣技術及急速低溫保存高規格方式處理漁獲，讓黑鮪魚端上餐桌前，始終保持粉紅透亮的鮮度，吃起來肥美滑嫩，入口即化。

宜蘭縣海洋及漁業發展所表示，黑鮪魚不僅肉質鮮美，還富含DHA、EPA等不飽合脂肪酸與膠質，營養價值極高，所幾年來廣受國人重視及喜愛後，料理不斷推陳出新，幾乎已達全魚利用境界，其中以腹部魚肉因油脂豐美最受青睞，另外較為特別的還有號稱漁家私房菜的「烤魚尾」，口感特別有彈性，據說也有養顏美容的效果。

判斷鮪魚是否新鮮，可從魚的外表、鰓、體腔等部位作簡單的判別。新鮮的鮪魚具有亮麗的光澤，無腥臭或腐敗的味道。眼睛呈透明、不混濁、不下陷、也不會變紅。魚肉堅實，無鬆軟。體腔色澤鮮明，肉和魚骨不會輕易分開。民眾在購買鮪魚肉時，應挑選紅色或暗紅色，外表有油感，並具有彈性。如魚肉為黃褐或黑褐色時，就表示不新鮮，應加以注意。另因脂肪含量較多，較易氧化，應即早食用完畢。

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