2021臺北臺中米其林指南 8/25揭曉

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記者黃馨瑤/綜合報導

臺灣米其林今(28)日宣布,《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳名單將於8月25日下午1點30分線上公布,除了揭曉「米其林指南年輕主廚大獎」(MICHELIN Guide Young Chef Award),新增「米其林指南服務大獎」(MICHELIN Guide Service Award)、米其林綠星(the MICHELIN Green Star)獎項。

主辦單位表示,「米其林指南年輕主廚大獎」表彰星級餐廳中有著卓越的天份與潛力的年輕星級餐廳主廚;「米其林指南服務大獎」表揚餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。主辦單位說明,《臺北臺中米其林指南 2021》將頒發去年1月於法國首次推出的米其林綠星,推崇實踐永續精神的指標性餐廳,包括減少食物浪費、採購在地、永續食材等,或其他良善具啟發性的倡議與行動,訪查員同樣透過實地訪查評選,不只關注最高品質的食物,也關注餐廳對環境展現的責任感。

《米其林指南》國際總監普勒內克指出,儘管2020、2021年經歷諸多挑戰,臺北與臺中的餐飲圈依舊展現了驚人的韌性,以不變的熱情、才華與創新克服難關,調整經營模式。

普勒內克表示,在2021年的指南中,將向這些專業人員的堅持與投入致敬,他們持續以高品質的美食與體驗,把大家凝聚在一起,相信米其林指南的讀者,以及所有的美食愛好者都迫不及待,想繼續發掘臺北與臺中令人興奮、充滿活力與韌性的餐飲,也再次體驗各種創新。

臺北臺中米其林指南 2021線上發布會,將在臺北臺中米其林指南官方臉書、亞洲米其林指南YouTube播出。而臺北臺中米其林指南2021完整名單將會刊登在米其林指南官網,以及米其林指南行動APP。

《臺北臺中米其林指南 2021》星級餐廳將於8月25日下午1時30分線上公布。(圖取自米其林指南官網)