Yahoo奇摩新聞 2021薄酒萊新酒盛典～品味空運來台的年度最鮮滋味！
每年秋末，全球都將進入薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）的熱烈倒數，這項滿溢季節感的年度流行盛事可以說是不容錯過！那麼，薄酒萊新酒究竟有什麼麼魔力？可以讓萬眾期待開瓶的那一瞬間？
釀入新鮮果味 沈醉秋末季節感
薄酒萊新酒在當年9月入桶、10月初完成裝瓶，並於每年11月的第三個星期四全球同步暢飲，不僅代表了一年中最新鮮的年輕滋味，更是提醒著人們年末的來臨、氣溫的下降，等到飲盡薄酒萊新酒，令人心心念念的聖誕佳節與跨年倒數也近了。
採用佳美葡萄品種釀製的薄酒萊新酒，酒色映著猶如紅寶石般亮麗誘人的淺紅色，不需要再花時間醒酒，開瓶即飲，散發出豐富且充滿層次感的果香，陣陣櫻桃、草莓、香蕉以及紫羅蘭的獨特香氣撲鼻而來，鮮甜圓潤、清新不澀的特質，是老少咸宜的好滋味。
其壓榨、發酵方式也相當特別，它經過二氧化碳浸漬發酵法（一種在壓榨前將葡萄完全發酵的釀製技術）的短暫發酵，由於一連串的化學反應與影響，被萃取出來的單寧較少，因此，酒液果香 淡雅芬芳、口味柔和清爽、酒體滑順輕盈，充分冰鎮後飲用口感更佳，適飲溫度大約落在10-12℃，最佳賞味期限一般在上市6個月內，可謂越新鮮越好喝。
漫步知名產區 南北風情大不同
薄酒萊是法國東部產區的地名，追溯歷史，早在14世紀之前，當地就已經釀造著口感柔和輕盈、果味豐富細緻的新鮮紅葡萄酒，早期新酒節則是農民與酒商為推廣酒款所舉辦的一年一度開桶活動。到了1967年才走出村子，正式開始受到外界矚目，後續經歷多次調整，直到1985年，法國政府為了維護酒款的品質，才明確地頒令了一項規範政策—規定薄酒萊新酒只有在每年11/15之後才能上市的法令。
原本，只有在薄酒萊附近的里昂形成一股新酒風潮，後來，經過酒館與咖啡館不斷地推廣，薄酒萊新酒搖身一變，儼然成為新鮮的代名詞。為了方便酒商行銷，同時要避開人潮擁擠的週末，進而將日期敲定在每年11月的第三個星期四。
自此之後，拜成功的行銷之賜，薄酒萊新酒的歡樂氣氛陸續在國際間各大城市裡蔓延、擴散，這種不論是生產方式、儲放時間都和傳統葡萄酒極為不同的薄酒萊新酒，不再只是商人為了炒作話題而塑造的活動，儼然已經成為提升生活儀式感的年末首選節慶美酒。
濃縮年年精彩 妝點年尾儀式感
打破傳統法國酒講究愈陳愈香的既定規則，薄酒萊新酒轉為強調新鮮即飲，在舊世界中開闢出截然不同的新徑也逐漸傳為佳話，響亮名氣持續聲名遠播，熱度行銷到了全世界，年年秋末，全世界都恣意沈醉於薄酒萊新酒的魅力當中。
若是談到搭餐，薄酒萊新酒其實味道不重，是零死角的搭餐王。最推薦輔以口味清淡、同為季節美食的秋蟹料理，香氣奔放四溢的酒液，能完美襯托出蟹肉鮮甜，再由活潑明亮的鮮果香味增添風采。不妨一起在餐桌上開瓶舉杯，與親朋好友同樂、與世界各國同飲！
本週準點開瓶 全球同步倒數中
根據採收報告，今年產區受春季霜凍危害，雖然收成減少，但相對地就更顯珍貴，口感依然備受期待，台灣當然也不能錯過這波時尚炫風！不少國內酒商不惜成本將品質保證的高規格產品空運回台，預計在今年11/18星期四零時差開瓶，邀請各路葡萄酒愛好者一同品嚐2021年細緻又具有層次感的的最鮮滋味！
預購即享優惠 獨占薄酒萊之王
老字號的橡木桶為消費者獻上多款繽紛美酒，包括年年都帶來全新設計的薄酒萊之王—喬治杜柏夫（Georges Duboeuf）、布根地五大酒商之一的伯爵藍帶（Bouchard Aine & Fils）以及精品酒莊「樂花園（ Leroy）」，精彩可期。
橡木桶總經理袁德珮表示：「相較過去，2021年法國葡萄產量整體低迷。根據釋出的採收報告，因為氣候不穩定的因素，造成布根地葡萄收成量減少近50%，連帶使薄酒萊成為最少產量的一年，然而口感與香氣絲毫不受影響，仍然維持在正常水平之上。今年全球逐漸脫離疫情的陰影，相信2021薄酒萊能為生活帶來嶄新的希望。」
更補充：「喬治杜柏夫除了全新的彩繪酒標外，今年更帶來日本限定版的橘酒薄酒萊，有別於一般白葡萄的釀造法，橘酒採獨特的浸皮程序來釀造，使其多了一份單寧感，並帶來更多的蘋果、橘皮等水果風味，在搭餐上享有很大的自由度，從口味較重的海鮮像淡菜，到台菜的紅肉或醃漬料理等都非常適合。每年我們都特別挑選高等級的Beaujolais-Village Nouveau村莊級新酒，一開放預購便容易銷售一空。」
而在布根地長達250年歷史的伯爵藍帶，以最高規格的技藝與50年以上的老藤釀造，口感饗宴別於喬治杜柏夫，能品嚐出獨有的奢華感。另外，凡11/18以前到橡木桶全國推廣中心預購，即享近85折的嚐鮮價，且購買薄酒萊新酒任兩瓶，就送限量限定的彩繪湯杯組（市值NT$600）！
線上歡樂同慶 賣完就請等明年
除了橡木桶祭出超殺優惠，我們繼續熱搜了各大網路商店熱烈推出的優質薄酒萊新酒，部分酒款已售罄，趕快抓緊時間購入！宅在家也可以呼朋引伴同飲，輕鬆享受薄酒萊新酒捎來的一絲秋意！
Leroy 樂花園酒莊
相對於絕大部分每年都生產薄酒萊新酒的酒莊，一向以穩定品質聞名的樂花園可是在葡萄品質夠優秀的年份才會釀造新酒，可見酒款的口感與風味一定不容小覷。
樂花園酒莊 薄酒萊村莊級新酒
突破新鮮即飲的薄酒萊新酒規則，這款酒在陳年後更能變化、展現出令人驚豔的芬芳，開瓶就飲或是陳年珍藏都相當合宜，不論外觀還是酒質都很突出，是一有機會就得試試看的傑作，擁有精品酒莊美譽可當之無愧。
750ml NT$1,450 哪裡買按我
Louis Jadot 路易佳鐸酒廠
早在1996年就深具遠見地成為首個南下投資、深耕風土的代表，路易佳鐸酒廠在當地積極收購歷史悠久的賈各城堡以及許多條件極佳的葡萄園，並且聘請專業釀酒師專注釀酒。
路易佳鐸酒莊 薄酒萊村莊級新酒 未過濾款
擁有複雜的層次，除了新鮮草莓香氣外，能品嚐到優雅的櫻桃、李子與花朵氣息，充分展現未過濾的層次感和深度葡萄風味，與亞洲料理相當適合，也可搭配起司拼盤或清爽海鮮，連難搭的麻辣火鍋也相當適合！
Louis Jadot Beaujolais Villages Primeur Non Filtré
750ml NT$1,000（Winen & Taste 品迷網已完售）
路易佳鐸酒廠 薄酒萊村莊級新酒 經典款
這款酒滋味鮮美清爽，香氣果味四溢，富有新鮮草莓與蔓越莓等紅色莓果調性，單寧較輕盈一些，從煎烤肉類到海鮮料理都能有相當完整的美味搭配，風味遠遠超過同等級新酒，是值得一嚐的優秀酒款。
Louis Jadot Beaujolais Nouveau Village
750ml NT$860 哪裡買按我
Domaines Piron 碧紅酒莊
碧紅酒莊位於典型的大陸型氣候，陽光充足，土質主要由花崗岩層組成，礦物質含量豐富，搭配薪火傳承的40年葡萄酒種植技藝，在法國著名佳釀中擁有著極高的讚譽。
碧紅酒莊 薄酒萊村莊級老藤新酒
這款酒的水果香氣表現相當集中，呈現濃郁的風格，味道清新、單寧柔和、口感複雜、單寧寡淡，散發著馥郁的紅櫻桃芬芳，以及奔放的玫瑰花香，酒質優異，不難嚐出酒莊對於釀酒的高規格堅持。
750ml NT$840（Winen & Taste 品迷網已完售）
Maison Joseph Drouhin 約瑟夫杜亨酒莊
創立於1880年的約瑟夫杜亨酒莊，到現在已傳承至第四代，大多種植著古老的葡萄藤，堅持採用傳統自然動力釀造法，且產量一直遵循最初的規定以確保品質，建立了良好的聲譽。
約瑟夫杜亨酒莊 薄酒萊村莊級新酒
酒質口感豐富細膩、圓潤和諧，濃郁的水果味道帶有如紫羅蘭般的花香，以及黑莓、藍莓等深色鮮果調性，建議將這款酒佐以嫩燉雞肉、炙烤鴨胸或白色鮮魚料理，以襯托出其招牌鮮美滋味。
750ml NT$740（Winen & Taste 品迷網已完售）
Albert Bichot 亞伯彼修酒莊
亞伯彼修酒莊從北到南共擁有百餘公頃的葡萄田，以及六個旗下莊園，還包含七十多個保持合作的契作當地酒農，每款酒皆堅持由各酒莊釀酒師自行釀造，以保持各自的獨特風格。
亞伯彼修酒莊 薄酒萊村莊級新酒
這款酒的口感比一般新酒的力道更強大，結構豐富、風味緊實、果香四溢，令人印象深刻的花果香氣在舌尖綻放，綴以絲滑的單寧，讓人忍不住一口接一口！簡單烹調過的禽類料理與之非常相襯。
750ml NT$720 哪裡買按我
亞柏彼修酒莊 薄酒萊新酒
這款酒除了新鮮草莓的常見風味之外，能品嚐到櫻桃、李子和花朵的陣陣氣息，輕薄纖細的單寧串起骨架，是一款相當經典風格的薄酒萊新酒，以高規格釀製出的酒款甚至曾被比擬為薄酒萊新酒中的一匹黑馬！
750ml NT$670（Winen & Taste 品迷網已完售）
文／Alice Lee 圖／Rita Wang
圖片來源／Pexels、橡木桶洋酒
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