【2021酒誌】OMAR推薦酒款 豐收系列No.2、泥煤新橡木桶單桶原酒、Oloroso雪莉桶單桶原酒

撰文|李妍元、林湘云、吳哲文
·4 分鐘 (閱讀時間)
OMAR Oloroso雪莉桶,單桶原酒(左);OMAR泥煤新橡木桶,單桶原酒(右)。
OMAR Oloroso雪莉桶,單桶原酒(左);OMAR泥煤新橡木桶,單桶原酒(右)。

台灣因為驚人的威士忌消費能力與鑑賞力,成為了各家酒廠兵家必爭之地,而在這塊必爭之地中,有塊根源本土的琥珀,豐饒了世界威士忌的色彩。

豐收系列No.2
豐收系列No.2

歡慶豐收豐收再臨 豐收系列No.2

「豐收系列No.1」獲得各界好評後,今年豐收系列再推出No.2,來滿足海內外威士忌饕客的味蕾。No.2除了多層次的水果風味外,這次更賦予酒液當中特殊風味,給饕客們舌頭一場味蕾風暴–泥煤波本。透過1.波本原酒、2.泥煤波本、3.梅子酒桶、4.葡萄酒桶、5.柳丁白蘭地桶來層層堆疊,如何體現出繁複層次,又不會彼此干擾,成為了勾兌師的最大挑戰。

No.2帶點老波本風味,口感較No.1則更為香甜,酒體也柔順許多,綜合水果奶油蛋糕的尾韻讓人想「千杯再千杯」。非冷凝過濾的No.2,聞香的前調充滿了花茶與百合的香氣,一股濃郁的花蜜瓜香、柑橘緊跟在後給你嗅覺衝擊,最後由甘草與巧克力牛奶的餘韻輕撫你的味蕾。其飽滿的酒體脂肪讓No.2擁有滑順的口感,帶著濃郁的果香,No.2呈現出屬於台灣在地的水果百老匯,熟悉的果香最對味。OMAR一直在求新求變,每一年都有更多的佳釀出現,相信愛酒的您都能看見它的改變。

  • 香氣:橘子果醬與泡泡糖的奔放香氣。

  • 口感:清爽的青梅、甘草、哈密瓜,彷彿咬下1口撒上椰絲的香草奶油蛋糕。

  • 尾韻:麥芽糖與烤土司香氣綿延繚繞。

  • 心得一句話:滿滿熱帶水果香氣,清新又有活力。

OMAR泥煤新橡木桶 單桶原酒

台灣首批泥煤麥芽新橡木桶,歷經全新美國白橡木桶4年桶熟成,再經多位資深品酒師挑選出優異獨特的橡木桶,進行「單桶原酒」(Single Cask、Cask Strength)裝瓶。泥煤濃度35 ppm以上,以煙燻調性為主、酒體風格強勁,採用非冷凝過濾(Non Chill-Filted),不添加焦糖色素調色,性格偏泥煤雪莉桶調性,呈現果乾甜香,奔放的果香及柔順甜美的口感,酒體平衡且有悠長的煙燻尾韻表現。尤其展現濃厚台灣風土特色—龍眼乾與烤地瓜的煙燻味,伴隨著烏梅蜜餞、龍眼花蜜的香甜。

桶號:1150138。桶型:泥煤新橡木桶。酒精度:56.4%(原桶強度)。容量:700ml。蒸餾:2016年01月。裝瓶:2020年09月。瓶數:221瓶。

  • 香氣:初聞麥芽帶有米糊香氣,過後輕微碳燻泥煤浮現,蘋香、梨香伴隨。

  • 口感:入口煙燻鹹感明顯、果香隱現、烏龍茶感引發唾液四溢。

  • 餘韻:中長,碳烤煙燻、甜鹹糕點、甜感綿延。

  • 心得一句話:時間引誘出香氣的變化,適合思考時飲用。

OMAR Oloroso雪莉桶 單桶原酒

貯存於「首次填裝桶」(First Fill)西班牙雪莉桶熟成4年以上,再經多位資深品酒師挑選出優異獨特的橡木桶,進行「單桶原酒」(Single Cask、Cask Strength)裝瓶,是南投酒廠的代表作。

桶號:23150009。桶型:雪莉桶。酒精度:57.5%(原桶強度)。容量:700ml。蒸餾:2015年01月。裝瓶:2020年09月。瓶數:558瓶。

  • 香氣:有些許的硫味與淡淡的鍋巴焦香,還有橡皮糖與珍珠糖漿甜。

  • 口感:輕微的澀口,依舊有著一點硫味再帶木質辛香感。

  • 餘韻:糖漿與木質辛香。

  • 心得一句話:這是一款需要細品慢飲享受變化的威士忌。

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