【2021開箱】推薦十大料理夾人氣排行榜

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「料理夾」不僅是烤肉時的最佳烹調工具,依據夾子的材質和設計,亦可應用於夾取高溫炸物、撈麵、分裝料理,用途相當廣泛。然而,市售不同種類的料理夾產品都各有千秋,除了有不鏽鋼、矽膠、尼龍或木製等選擇,前端夾頭的形狀更是五花八門,究竟該如何挑選才好呢?
為了幫助大家找尋選購的靈感,本次主題會說明各種常見料理夾的功能、材質特性,並開箱 GROY、柳宗理、OXO、oicia、MUJI無印良品等23款日本熱銷的產品,從中選出10款綜合表現最佳的款式推薦給大家,一起來看看有哪些實用性出色的料理夾吧!

料理夾的選購要點

提到料理夾,大多數人或許會先聯想到燒烤時才會使用的工具,但其實料理夾也很適合用來夾取義大利麵、沙拉或油炸類料理,只要一支就能讓烹飪的過程更加順暢。首先讓我們來看看選購料理夾時有哪些小技巧吧!

●以20cm 為基準,根據用途選擇適合的長度

市面上的料理夾長短皆不盡相同,必須根據最主要的用途來做篩選。在眾多尺寸中,以25cm 左右的料理夾用途最廣泛,無論是夾取或攪拌食材時都可派上用場,最能勝任一把多用的標準。另外,如果想用來裝盛擺盤料理的話,略小的17cm 款式會更合適,不但連細小的食材都能輕鬆夾取外,也可作為品酒時的冰塊夾使用。
而若是要用於高溫油火的燒烤或炸物料裡時,則建議選擇28cm 以上的長型款式較為安全。不過要注意的是,料理夾的長度越長,握取所需的力道也越大;若是想要更輕鬆地拿取料理夾,下面要說明的「形狀」部分也請一併進行確認。

●根據食材挑選夾頭的形狀

除了長度不同以外,每款料理夾前端的夾頭部分也有許多形狀設計。像是前面為鋸齒狀的基本款式,最適合用於牛排等具有一定重量的食材;但是相對地,這種料理夾無法進行細緻的裝盛動作,想要夾取薄肉片或用於擺盤的話,則建議選擇前端略尖的商品。
另外,湯杓形狀的夾頭適合用來夾取生菜沙拉,而叉子形狀的款式則能輕鬆撈取義大利麵等麵類食材。前端附有孔洞的料理夾由於可以瀝掉多餘的水分,從湯水中撈出食材時可說是非常方便。
由於每種夾頭形狀所適合的食材與用途各不相同,想要挑選一把能打遍天下無敵手的料理夾幾乎是不太可能。因此,建議設想經常烹調的料理與食材種類有哪些,接著再根據需求來進行挑選,像是可同時瀝水的湯杓型、或是同時兼具湯杓與叉子型的兩用款式等也很不錯。

●根據使用方法選擇夾頭的材質

市面上的料理夾大多是以不鏽鋼材質為主,另外可能會再搭配矽膠、尼龍等一起製作,而它們分別又有哪些優缺點呢?

不鏽鋼:具高耐熱性,適合用於熱炒及油炸料理

這種以全不鏽鋼所製的料理夾可說是最經典的款式。除了不易生鏽、耐用性佳、保養輕鬆等特點以外,由於材質具有高度的耐熱性,即使用於大火熱炒或油炸料理也沒問題。另外,金屬亦不易吸附食物的氣味,以衛生層面來看也很令人安心。
不過不鏽鋼夾頭材質偏硬,難免會在翻炒、夾取過程中刮傷鍋具,因此當使用有氟素樹脂塗層加工的平底鍋或湯鍋時,最好避開不鏽鋼料理夾會比較保險。

矽膠:高溫或柔軟食材皆能輕鬆夾取

由於矽膠材質大多可耐熱達200~300度左右,即使用於熱湯或熱油中也沒問題。另外,其宛如橡膠般的柔軟彈性,也很適合用來夾取剛煮好的義大利麵條或水分較多的食材,同時也不會有刮傷不沾鍋鍋具的問題。然而矽膠的缺點在於容易吸附氣味,處理含有蒜頭等食材的料理時必須多加留意。

尼龍:耐熱性低,適合分菜或裝盤時使用

尼龍材質的柔軟性介於不鏽鋼與矽膠之間,因此也不必擔心會有刮傷鍋具的問題,最適合用於食材翻面、從平底鍋中夾出料理分菜或裝盛生菜沙拉時使用。另外,由於其表面光滑、不易藏汙納垢,使用後的清理工作也很輕鬆不費力。不過與不鏽鋼及矽膠相比,尼龍材質的耐熱性偏低,請盡可能避免長時間放在高溫之中以免變形。

開箱23款人氣料理夾

本次開箱共從日本的各大網路熱銷榜中,精選出23款料理夾進行實測,評比員會制定評分標準,將料理夾的性能數據化,以0.1~5.0分的方式記錄並比較排名。以下為本次開箱的商品清單,此順序與名次無關:
・GROY|矽膠耐熱夾 大小2入
・OXO|好好握12吋矽膠餐夾
・ECHO KINZOKU|尼龍料理筷
・ECHO KINZOKU|尼龍炒菜夾
・MT-TORIMATSU|迷你扣環萬用夾 178mm
・UCHICOOK|料理筷
・leye|炸物專用夾
・UCHICOOK|耐熱便利夾
・Tefal|蔬菜麵條料理夾
・SUNCRAFT|蔬菜料理夾
・DAISO|塑膠料理夾
・DAISO|矽膠耐熱料理夾
・PEARL LIFE|ENJOY KITCHEN 尼龍麵線夾 C-4761
・PEARL LIFE|耐熱萬用料理夾 CC-1072
・FINE|suQ軟式鏟夾
・MARNA|oicia 義大利麵夾
・柳宗理|無孔不鏽鋼料理夾
・柳宗理|有孔不鏽鋼料理夾
・Cuisipro|萬能塑膠夾 小
・KEYUKA|可上鎖料理夾
・無印良品|木製沙拉夾
・無印良品|不鏽鋼分菜夾
・遠藤商事|業務用抗菌耐熱料理夾

以下為實測的重點項目:①易用性②夾麵能力③清洗容易度

●①易用性

第一項目將測試料理夾的易用性,評比員會以料理夾製作炸豬排,以下為本次的調理步驟:
・將肉從包裝中夾出
・沾上麵粉
・沾上蛋液
・沾上麵包粉
・油炸

評比員會依照料理夾的操作順手度、靈活度給予評價,越能取代雙手流暢地進行各種作業者將獲得高分。

【實測結果】獨特形狀不一定好用,簡單設計更能傳導手部力道

經過一輪評比後發現,影響得分的關鍵為料理夾的夾頭形狀、長度、施力容易度等3要素。而本次佔據高名次的商品,幾乎都是造型單純的經典構造,尤其是邊緣具有波浪狀、夾頭呈現湯匙狀的款式,最能安定地夾取食材。
相對的,外觀像筷子、或是有撈取食物構造的夾頭,可應用的場合相對受限,較難滿足各式各樣的調理需求。另外,評比員也發現,夾子難以開合、夾頭無法對齊夾緊都是造成產品難用的主因,選購時務必確認料理夾的設計是否能服貼自身手形、以及夾取所需力道等細節。

●②夾麵能力

調理義大利麵是料理夾最常見的用途之一,因此第二項測驗將比較料理夾夾取麵類的能力。評比員會以23款產品將剛煮好的義大利麵夾起,將其懸空靜置10秒鐘,並依照麵類從夾頭中滑落的情形給予評價。

【實測結果】握柄長度是好夾關鍵,夾麵請選25cm 以下之尺寸

令人意外的是,影響夾麵能力的關鍵因素是「料理夾的長度」,而非普遍認為的夾頭形狀。由於吸飽水份的義大利麵相當有份量,若是手部握取的位置與夾取麵條的位置距離太遠,力量會在傳導過程中大幅削弱,造成難以緊實夾取的結果。
即便是標榜夾麵專用的商品,只要總長度超過26cm,前端的夾取力道多有不足的傾向,經常使麵類從夾頭中滑落。故建議各位讀者調理這類容易滑動的食材時,選擇總長25cm 以下、夾頭容易開合的款式,以減少手部的負荷。

●③清洗容易度

最後,保持衛生也是料理夾的重要條件之一,評比員們會統一沖洗各產品30秒,依照清洗後的髒污殘留情形評價洗容易度。

【實測結果】夾頭有細小溝槽容易藏汙納垢,光滑的湯匙型最好清洗

經過一輪比較後得知,湯匙型料理夾最方便清洗;尤其是以矽膠或是不鏽鋼材質製作、表面光滑平整的商品特別容易以清水沖除汙垢。另一方面,若是夾頭前端有止滑用的凹槽或小孔洞,則有容易藏污納垢的情形,因此評價普遍偏低。此外,尼龍等塑膠製的料理夾,在擦乾之後經常會浮現殘留的汙垢,若不想花費太多時間清理,也建議避免選用這類材質。

推薦十大料理夾人氣排行榜

看完以上的說明後,相信大家都對挑選料理夾有更具體的概念了。接下來將揭曉十款入選本次排行榜的人氣商品,希望大家都能從中挑選到符合需求的款式喔!

10: 不鏽鋼分菜夾

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手感輕盈好保養,分裝料理好省力

除了木製料理夾外,無印良品也有推出原創的不鏽鋼料理夾,夾頭造型近乎扁平,因此能服貼大型食材的表面提供支撐力;而夾子是由一體成形的構造組成,當手部調整施力,夾取的力道也能同步改變,可輕易夾取細麵線、小豆子等難駕馭的食材。在盛裝料理時,能精確地分配肉丁、蔬菜丁之分量,對於擺盤美感也頗有助益。


然而,它也有長度不足、夾取力道較弱,以及容易刮傷炸物麵衣等缺點,能應用的料理場合相對受限,比較適合當作分裝菜餚專用的公夾。

・長度: 21.5cm
・夾頭類型: 湯匙型
・材質: 不鏽鋼
・耐熱: -
・易用性: 2.0
・夾麵能力: 5.0
・清洗容易度: 4.0
・綜合評價: 3.1

9: 蔬菜料理夾

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左右夾頭造型不同,方便切換用途

不同於常見的對稱造型,這款料理夾採用不對稱設計,一邊夾頭為鋸齒狀,另一邊則是帶有細小鋸齒的淺湯匙。使用者可配合目標食材切換夾頭的類型,例如夾麵時可用有大鋸齒的夾頭,而想夾肉或蔬菜等大塊食材,則可以有小鋸齒的湯匙頭滑入食物底部夾起。再加上夾臂的總長超過30cm,用於調理炸物也很合適。


可惜的是,夾臂之間的上鎖構造設計不良,容易在操作過程中產生偏移,導致料理夾無法順利開關;而夾頭側邊的小鋸齒也有易藏汙納垢的現象,需仔細刷洗以保清潔。

・長度: 31.2cm
・夾頭類型: 鋸齒型
・材質: 金屬部分:不鏽鋼/樹脂部分:玻璃纖維強化尼龍/墊片:POM樹脂
・耐熱: -
・易用性: 3.0
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 2.0
・綜合評價: 3.2

8: 木製沙拉夾

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擅長精細作業和炸物,夾臂可完全密合

經典造型的料理夾固然好用,但是在處理較小食材上,還是需要靠更靈巧的結構,才能做出更精確的動作。因此無印良品推出這款由筷子取得靈感的沙拉夾,夾子的兩臂就像筷子一樣有粗細變化,並且能以大幅度開關。


雖然在夾麵時有容易滑落的問題,但在從事各種精細的料理點綴時,卻比其他夾具更為順手;單純的長條構造提供更開闊、無遮蔽的視野,夾取金箔、蝦米等細小的裝飾時,也能確實掌握放下的位置,操作手感與筷子相當接近而容易上手。不過,由於兩條夾臂會完全閉合,操作時容易不小心夾到手掌肉,因此易用性分數不如預期高分。

・長度: 25cm
・夾頭類型: 筷子型
・材質: 天然木材
・耐熱: -
・易用性: 3.5
・夾麵能力: 3.0
・清洗容易度: 5.0
・綜合評價: 3.5

7: 可上鎖料理夾

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夾頭開闔省力,手部力道傳遞佳

有別於一般大型料理夾較硬的手感,這款料理夾可以輕鬆開闔夾頭,能流暢地做出抓取、翻面、盛裝料理等作業;操作的過程中,料理夾臂能將手掌的力道完美傳遞至夾頭,並且提供寬大的接觸面積包覆食材,使用過程中完全沒有食物可能掉落的不安感。


然而,這款料理夾連接兩個夾臂的關節,偶爾會有無法順利運作的情形,導致兩片夾頭無法對齊。另須注意前端的溝槽容易堆積食物殘渣和醬料,清洗時須針對該處加強搓洗。

・長度: 28cm
・夾頭類型: 湯匙型
・材質: 本體:尼龍(含20%玻璃纖維)/彈簧:18-8不鏽鋼
・耐熱: 230℃
・易用性: 4.0
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 2.8
・綜合評價: 3.9

6: 耐熱萬用料理夾

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結構穩固動作安定,夾頭抓附力佳

料理夾的設計將掛環與夾頭鎖結合,利用上拉鎖緊、下壓解鎖的方式調整夾口的開闔弧度;拉起掛環後,夾頭幅度相當寬大,方便夾取肉排、海鮮等較大型的食材。不過由於夾子本身反彈力高,操作手感偏硬且需要加重施力才能緊密夾取物品,同時須注意鬆開夾子的瞬間會產生反作用力,夾頭上的粉末或醬汁偶有向外飛濺的現象。


不過話說回來,這款夾子的構造相當堅固,夾頭的摩擦力十足,並且可以大面積夾取食材,操作安定感令人滿意,亦能應用於製作精巧的料理裝飾。

・長度: 27cm
・夾頭類型: 鋸齒型
・材質: 金屬部分:不鏽鋼/樹脂部分:尼龍
・耐熱: 200℃
・易用性: 4.0
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 3.0
・綜合評價: 3.9

5: oicia 義大利麵夾

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夾頭開闔幅度小,構造可分解好收納

專為料理義大利麵而製作的 oicia 料理夾,其略帶不對稱的叉子狀夾頭能輕柔地抓住麵,而邊緣處的細小溝槽則有幫助集中醬汁的效果。除此之外,夾口的開闔幅度不大,且有類似湯匙狀的構造幫助支撐食材,因此夾取肉類、蔬菜等食材也相當流暢順利。


尤其是本體是以尼龍材質一體成形製成,操作感輕巧靈活,且只須用清水沖洗就能除去沾附於其上的污垢。更棒的是它可將兩側夾體分解,相較於其他料理夾,可節省更多的收納空間。

・長度: 26.9cm
・夾頭類型: 鋸齒型
・材質: 尼龍
・耐熱: 200℃
・易用性: 4.5
・夾麵能力: 3.0
・清洗容易度: 4.5
・綜合評價: 4.1

4: 好好握12吋矽膠餐夾

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容易握取不滑手,應用場合廣泛

OXO 料理夾的把上手裝有幫助防滑的矽膠片,以嵌合的方式將尼龍固定於金屬支架當作夾頭,形狀則以經典的扁平狀為基礎,額外添加 OXO 自有的小巧思。而握把處還有上鎖拉把,可以控制夾嘴開闔的範圍;鎖上時夾頭開合範圍如一般料理夾,解鎖後夾頭打開的角度將大幅提升,並且需要施加更多力道才能完全閉合,可輪流用於大小落差極大的食材之間。


尤為值得一提的是它的握持舒適度相當優秀,操作和轉向的過程中完全不滑手,且能牢固地抓取麵類、生肉,並可流暢地炸物翻面、或替食材進行精細裝飾。一般烹調或是細緻的料理修飾都難不倒它,可應用場合相當廣泛。

・長度: 27cm
・夾頭類型: 鋸齒型
・材質: 18-0不鏽鋼、尼龍、PP
・耐熱: 夾頭:200℃
・易用性: 4.5
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 1.8
・綜合評價: 4.1

3: 無孔不鏽鋼料理夾

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材質略帶反發性,圓弧造型輕巧靈活

大名鼎鼎的柳宗理所推出的料理夾,擁有其一貫簡單樸素、帶有禪意的流線形外觀,並且在維持美感的同時保有十足的機能性。料理夾本身帶有些許反彈力,需要稍大的力道才能夾緊,夾取的力道安定性高之外,扁薄的夾頭不僅能輕易剷起食物,稍微改變角度施力還能切割麵類、蔬菜或是柔軟的肉塊,分裝食物時更便利。


雖然是以實心金屬製作,卻完全沒有預期中的沉重感,操作起來輕盈靈活。且本體構造一體成形,完全沒有溝槽與縫隙、表面又光滑平整,清洗毫不費力。平時可擺在開放空間,一來可做廚房擺飾、二來也方便隨時運用。

・長度: 22cm
・夾頭類型: 湯匙型
・材質: 18-8不鏽鋼
・耐熱: -
・易用性: 4.0
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 5.0
・綜合評價: 4.1

2: 矽膠耐熱夾 大小2入

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烤肉或家庭料理兼用,操作安定感佳

從商品圖片就能發現,這款耐熱夾的中間部位有特殊的三角形構造;這個三角形具有支架作用,平放料理夾時,能避免前方的夾頭直接接觸桌面,戶外野炊也能維持更好的衛生品質。它的夾頭設計可通用於各種食材,不論是大型肉塊或是滑溜的麵條、切成丁的食物塊都能牢固地夾取;且夾子最大可到36.5cm,用來製作炸物也安全無虞。


本體上沒有容易堆積汙垢的小溝槽,因此單用清水沖洗便能除去9成以上的汙垢,即使用於烤肉、烹調其他料理也不用擔心油汙累積。

・長度: 26.5cm、36.5cm
・夾頭類型: 鋸齒型
・材質: 矽膠、不鏽鋼
・耐熱: 230℃
・易用性: 4.2
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 5.0
・綜合評價: 4.2

1: 業務用抗菌耐熱料理夾

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構造單純機能性可靠,多色可選萬用夾

榮獲本次評比第一名的便是這款業務用料理夾,在造型多變、機能多樣化的商品中,它的設計顯得特別樸素簡單,不但容易清洗、泛用性也優秀。其握把操作手感輕盈,且夾體構造能忠實反映手部的力道自由開關,既能做出細膩的力道變化、又有十足的彈性。


其介於湯匙型和鋸齒型之間的夾頭,就連最容易滑落的麵條也可以輕易夾起,夾取量少時也不容易滑落;至於用來夾生肉、裹粉的炸物等自然也難不倒它。前端的尼龍材質不僅可避免傷害不沾鍋,也可防止食材沾黏夾頭;全系列還有多色系可選,可配合鍋具配色打造主題式的料理空間。

・長度: 30cm
・夾頭類型: 鋸齒型
・材質: 金屬部分:不鏽鋼/尖端部分:66尼龍,玻璃纖維
・耐熱: 270℃
・易用性: 4.8
・夾麵能力: 4.0
・清洗容易度: 4.5
・綜合評價: 4.5

可輔助夾取的料理筷

無論是進行備料或是將煮好的菜餚移至餐盤中,除了料理夾之外,也有許多人會使用料理專用的筷子輔助,操作直覺的它同樣有著眾多的類型,可以是自身的烹飪需求挑選。有興趣的人不妨繼續閱讀以下主題,找看看有沒有最適合自己的一款。

【2021日本必買實測】推薦十大料理筷人氣排行榜

總結

以上便是本次的開箱實測,從排行榜中可看見料理夾有許多造型,例如鋸齒型、湯匙型、叉子型或甚至是筷子型,只要能根據主要用途與食材種類來進行挑選,料理夾絕對會成為烹調中不可或缺的得力助手。希望大家都能藉由本次的開箱分享,體會到料理夾的魅力所在!

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