推薦十大美乃滋人氣排行榜【2021年最新版】

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說到萬用的調味料之一,相信大家可能都會想到美乃滋。其除了作為早餐或沙拉的醬料之外,其實在烹飪時也能用來作為醃漬用原料,能發揮功能的場合比想像中多元許多。不過,不同產地的美乃滋商品強調的風味不太相同,不僅有香甜的經典台式風格,像日本、德國等地也有生產相關產品,讓使用者可配合料理目的做任意的搭配。
而本篇文章為讓大家更快釐清美乃滋的特色,將會從產品的選購方式開始切入,接著介紹像是 kewpie、味之素、桂冠、Hellmann’s 等人氣品牌的熱門款。相信無論喜愛的滋味是甜是酸,都能藉由以下的介紹找到適合的美乃滋,開啟一段嘗鮮之旅。

推薦十大美乃滋人氣排行榜

文章最開始就要介紹熱門產品的特色,歡迎從中找出符合需求的一款。

1: 美乃滋

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深植人心的美味,亦可作為料理裝飾

說到日式美乃滋的經典款,不少人都會提到 kewpie 這個品牌。其被台灣消費者俗稱為「QP」,裸身的大眼娃娃商標可說是相當深植人心,甚至還有推出周邊商品吸引愛好者爭相收藏。


而這款最正統的原味美乃滋,由於添加了釀造醋做調味,無論酸味跟鹹味都十分鮮明強烈;加上純蛋黃打造的濃厚質地,用以搭配各種食材都毫不違和。此外,若想為料理進行拉花擺盤,質地偏硬挺的它也能輕鬆達到美觀的裝飾效果,是一款用途十分廣泛不易出錯的美乃滋產品。

・蛋成分: 蛋黃
・容量/重量: 130g
・熱量: 685.9kcal/100g
・產地: 日本

2: 鮮採蛋黃美乃滋

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吃得出滿滿蛋香的絕妙滋味

味之素的 Pure Select系列與 Kewpie 的美乃滋一樣,在日本擁有著廣大的支持者。而這款鮮採蛋黃美乃滋如同其名,主打使用產出三天內的新鮮雞蛋製作,並添加原創的混合醋增加風味及層次感,可以在每一口中嚐到濃郁滑順的蛋香,迷人的滋味無論大人小孩皆十分喜愛。


不僅如此,其應用範圍也不限於日式料理的沾醬,只要簡單地在吐司上繞一圈美乃滋,並於中間打個蛋送進微波爐加熱,一頓美味又營養的經典早餐便大功告成!

・蛋成分: 全蛋
・容量/重量: 400g
・熱量: 680kcal/100g
・產地: 日本

3: 經典原味美乃滋

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超過百年經驗的美乃滋品牌

Hellmann’s 的創辦人在1905年與妻子共同開發出美乃滋配方,不到五年便在美國造成轟動,爾後躍升為世界銷售第一的品牌,100年來始終對品質展現高度的要求。本品採用天然的放山雞蛋及含有 Omega-3的優質沙拉油,製作出酸甜不膩口的美乃滋。包裝上的藍色緞帶不僅是創立初期的品牌標誌,更可說是高品質的象徵。


更貼心的是,其包裝採用特殊設計,能保持瓶口乾淨並控制每次擠壓的量,以免造成不必要的浪費。承襲百餘年的經典好味道,十分推薦各位購入品嚐看看。

・蛋成分: 全蛋
・容量/重量: 235g
・熱量: 721kcal/100g
・產地: 西班牙

4: 低卡美乃滋

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總熱量大幅減少

正在進行飲食控制的讀者,不妨嘗試這款由日本味之素推出的特製美乃滋。其標榜減少了油脂的用量,並將熱量控制在同系列經典款的65%以下,讓即使是在減重的人也能享受輕盈又美味的美乃滋。


它最特別的是使用特製的白葡萄醋為原料,使整體的口味以鹹味及酸味為主,十分適合用作為生菜沙拉的沾醬。若已經對普通的和風沙拉醬或油醋醬感到膩口,這款商品的清爽程度及淡淡香氣相信不會讓人失望。

・蛋成分: 全蛋
・容量/重量: 360g
・熱量: -
・產地: 日本

5: 香甜原味沙拉醬

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發源自中南部的好滋味

雲林、嘉義地區的人習慣稱美乃滋為「白醋」,甚至養成了吃什麼都得沾一點的飲食文化。而此名便來自佳味珍食品的創辦人,他當年與日本師傅學習製作美乃滋的技術時,由於老師傅的筆記上僅留白與醋二字,便衍生出「白醋」一詞作為代稱,並將此美味拓展到雲嘉地區以外的市場。


這款美乃滋可說能一解了許多北上遊子的鄉愁,甜酸中帶點釀造醋香的好滋味,用來搭配各種食材品嘗都是絕佳良伴,尤其用作為拌麵醬的基底也非常適合,很推薦大家發揮創意利用此商品開發獨門特色菜單。


・蛋成分: 蛋白
・容量/重量: 200g
・熱量: 612kcal/100g
・產地: 台灣

6: 巴西利蒜香醬 美乃滋

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與炸物搭配最對味

喜歡蒜香口味的讀者,可別錯過這一款由 Hellmann's 生產的商品。其秉持著世界第一美乃滋的高水準,是由天然的巴西利、大蒜及白醬組合而成,開封後便可到撲鼻而來的蒜香,拌著沙拉吃能嘗到類似凱薩醬一般的風味。


而它最適合用作為炸物的沾醬,可藉由酸酸甜甜的好滋味,為重口味的油炸料理解膩;且因為口感及香氣十分溫順,就連小朋友也愛不釋手。至於對蒜香味較為排斥的話,可先行至實體店面試吃,或選購同系列的經典原味。

・蛋成分: 蛋黃
・容量/重量: 260g
・熱量: 281kcal/100g
・產地: 西班牙

7: 明太子美乃滋

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辛香十足的開胃良伴

由博多老字號店鋪專門研製的這款明太子美乃滋,只要一經它妝點,就連餐桌上平凡無奇的菜色,也能搖身一變為美味又下飯的精采料理;舉凡明太子義大利麵、焗麵以及明太子壽司等菜餚,只要藉其就能在家裡輕鬆完成製作並端上桌。


有趣的是鹹辛帶勁的明太子與特製美乃滋醬,兩者能完美相容而不爭搶彼此的風采,聯手打造出濃郁豐富的絕妙好滋味。只是由於整體口味仍帶點微微辣勁,不敢吃辣的讀者可以先嘗試小口確認能否接受。

・蛋成分: 蛋黃
・容量/重量: 300g、500g
・熱量: -
・產地: 日本

8: 美乃滋 雞蛋不使用

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不含蛋仍然維持經典風味

為了迎合素食者的需求,日本的美乃滋品牌 kewpie 也順勢推出了不使用雞蛋的相關商品。雖然油、醋、蛋的完美配合,是造就品牌美乃滋經典美味的關鍵,不過去除了雞蛋之後,取而代之的則是優良的植物性蛋白,且在精心調配後依然風味不減,即使是全素食者也有機會一嚐那豐富濃郁的滋味。


然而購入前須注意,由於此產品使用的植物性蛋白含有脫脂大豆成份,會產生過敏反應的讀者應盡量避免食用。

・蛋成分: 無
・容量/重量: 205g
・熱量: 622kcal/100g
・產地: 日本

9: 美乃滋(全素)

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德國進口的素食者福音

大家往往會有美乃滋與吃素者絕緣的刻板印象,實際上市面上早已有不少連純素食者也能食用的相關產品。而來自德國的 byodo 也推出了標榜全素的美乃滋醬,其採用100%非葷食基底製作,確保不含麩質及蛋奶類;並且通過了歐盟的有機認證,讓素食者吃得更養生又安心。


本品整體的風味則為酸中帶點起司般的香氣,可以與其它調味料搭配調製出層次感豐富的沾醬。惟須注意的一點是,它的價格偏高且不易於一般的量販通路取得,可能得嘗試從有機食品的相關商店購入。

・蛋成分: 無
・容量/重量: 250mL
・熱量: 479kcal/100mL
・產地: 德國

10: 沙拉

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小包裝料理好方便

經典的桂冠沙拉醬由於通路眾多,是許多台灣人料理時的必備良伴。100g的小份量剛好可以一次使用完畢,較不需擔心剩餘的保存問題。而且無論用於製作馬鈴薯沙拉或涼拌竹筍等夏日的消暑料理,皆能完美襯托出食材的新鮮滋味。


加上其滋味酸中帶甜且有著清淡的香氣,相當適合直接搭配蔬果或作為早餐吐司醬料的基底使用。只是若想製作炸物的沾醬,會建議可以購入口味偏鹹酸的日式美乃滋,或許吃起來會更解膩些。

・蛋成分: 全蛋
・容量/重量: 100g
・熱量: -
・產地: 台灣

美乃滋的選購要點

美乃滋是家中常見的調味料之一,但每次選購時是不是讓人難以抉擇,覺得每款商品都大同小異呢?接下來我們將針對美乃滋的挑選要點進行說明,希望能幫助您找到最適合自己的款式。

●確認原料為全蛋或純蛋黃

用來製作美乃滋的蛋成分可分為含蛋白的「全蛋」及「純蛋黃」,而這兩種蛋含量又有什麼差別呢?使用了全蛋的美乃滋,本體的顏色偏白且嚐起來味道較為清爽;而由純蛋黃製成的美乃滋,味道則會比全蛋款式更加濃厚。若想來點重口味料理的話,建議可以加入較清爽的全蛋美乃滋以增添風味;而用於口味偏清淡的蔬菜沾醬時,使用純蛋黃製成的美乃滋則會更為合適。
另外,如果對蛋製品過敏而不能食用一般美乃滋的話,目前市面上也有販售多款不含蛋的奶素美乃滋,或是試試看用豆類製成的商品也很不錯呢。

●根據原料產地或添加物來做選擇

有些美乃滋會在包裝上標示「蛋」等原物料的產地,同時若能挑選到不使用化學調味料等添加物的商品,就更能享受到來自雞蛋等天然材料的原始滋味。此外,如果要給家中小朋友食用的話,請務必留意美乃滋中是否含有非基改沙拉油,或者是否是以非基改玉米粒飼養的雞培育孵化而成的雞蛋所製,如此一來才能讓小孩吃得開心、家長也放心。

●想要吃得更健康,低卡少鹽為首選

如果正在節食,但對高熱量的美乃滋又毫無抵抗力的話,建議可以使用低卡美乃滋來做替代。市面上有越來越美乃滋在控制卡洛里的同時,也能保有一定程度的濃厚口感,可說是減重者的一大福音。而若是想吃得更健康又無負擔時,也可以選購少鹽或無鹽的美乃滋。

順帶一提,一般美乃滋的平均熱量為全蛋型100g約700kcal,純蛋黃型100g約670kcal。若以一湯匙14g來計算的話,每匙的熱量約為98kcal左右。而令人驚訝的是,美乃滋其實是屬於低糖分的調味料,相當推薦給需要控制每日糖分攝取量的朋友。不過有些美乃滋為了達到低卡或低脂等目的,反而會增加糖含量使味道不會過於清淡,因此選購時還是要多加注意包裝上的營養標示。

選購美乃滋的常見問題

瀏覽完市售豐富的美乃滋商品,讀者們是否都已掌握到各自的特色了呢?接下來,為了進一步釐清幾個選購及食用相關的問題,以下將透過 Q&A 的型式帶來解答,敬請一併參考。

●美乃滋有哪些用途?

不僅可替料理添加滑順口感,美乃滋還能為料理帶來點綴效果,像是喜宴上的冷盤鮑魚、鳳梨蝦球等經典佳餚都會擠上些美乃滋裝飾,讓菜色看起來更可口。
另外,它也能與各式食材搭配,調和出風味百變的沙拉醬。例如加了番茄就成為千島醬,而添加起司、胡椒、蒜頭則能搖身為凱薩醬;至於喜歡魚排、美式薯條等炸物的話,也推薦將水煮蛋切碎後混入胡椒調味,如此道地的塔塔醬就完成了。

●美乃滋的熱量會不會很高?

雖然許多人都擔心食用美乃滋會攝取過多的卡路里,但其實市面上也推出了低脂、低糖的產品,最低甚至可降到300kcal/100g 左右,幾乎只有一般美乃滋近一半的熱量,擔心吃多會影響身材的族群可優先考慮看看。

●美乃滋哪裡買?

由於美乃滋在台灣已是相當常見的調味醬,要選購小包裝的話可到家附近的便利商店、超市,而大容量在建議前往大買場選購。此外,目前網路購物平台也網羅了各家廠牌的商品,喜歡比價的讀者不妨先從此處著手。

美乃滋的有效期限

使用美乃滋時不只要注意有效期限,開封後也請置於該商品所建議的場所保存,且盡量在一個月內將其食用完畢以維持新鮮度。如果較難在有效期限內用完的話,大家可以試著將美乃滋製作成各種沾醬,抑或是把美乃滋當作炒菜油使用,如此一來便能提升用量,並替料理提升口感層次喔。

搭配其他美味調味料一起使用吧!

經典的美式薯條除了會淋上滿滿的美乃滋之外,清爽的芥末醬更經常用於消解美乃滋過重的甜味及膩口感,而可說是最適合搭配的醬料。以下文章介紹了蜂蜜芥末醬的挑選訣竅及多款人氣商品,有興趣的讀者不妨一併參考吧!

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總結

透過本篇文章的詳細介紹,大家或許都瞭解到美乃滋的博大精深了。尤其本次所推薦的商品來自世界各地,每一款都有著獨特的風味值得消費者一試,不只是原本就喜歡美乃滋的饕客,如果過去曾對其味道感到排斥的話,也十分推薦藉由本次機會重新體驗看看,或許會發現嶄新的世界喔!

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