【2021 母親節蛋糕】只給媽媽最好的!16 間台北飯店母親節蛋糕推薦

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今年母親節就要給媽媽最好的!《上報》精選多款台北飯店母親節蛋糕,奢華、養生、好吃好拍的通通有,一定能找到媽咪最滿意的那款!

#台北大倉久和大飯店

「The Nine」烘焙坊獨家設計的母親節蛋糕『牡愛飛漾』即日起開放預購,即日起至 5 月 31 日可供取貨。創作靈感源自於東方美人茶沖泡後,茶湯色澤艷麗,茶葉舒展猶如絕色美人漫舞,與嬌豔盛開的百花之王—牡丹相互呼應。

慕斯蛋糕高雅潔白的外型,猶如母親總是不著痕跡、一點一滴用心付出的愛,使用檸檬起士蛋糕為基底,加入香甜的青蘋果檸檬餡與東方美人茶慕斯,最後再以紅寶石巧克力甘納許來點綴並添加巧克力特有的回甘。清新不膩的滋味與精緻優雅的設計,替你對母親敬上深深的愛意!

『牡愛飛漾』6 吋 1200 元(大倉久和大飯店提供)

#台北福華大飯店

台北福華大飯店以母親溫柔的形象為發想,由點心坊設計出兩款母親節限定蛋糕。『共行』養生高纖雜糧蛋糕,以高纖雜糧為主體,內夾一層榛果米漿奶油搭上堅果香餡,外層抹上北海道鮮奶油製作的黑芝麻鮮奶油,以黑白芝麻巧克力點綴。

『初心』紅絲絨巧克力蛋糕,將鳳梨紅石榴果凍慕斯層次堆疊,佐以椰子巧克力和椰奶輕慕斯,最後由法國白巧克力收尾,口感由重到輕、層層遞進,享受蛋糕的同時又能兼顧養生,健康美味不負擔,讓媽媽心花朵朵開。

『共行』養生高纖雜糧蛋糕 6 吋 780 元(台北福華大飯店提供)

『初心』紅絲絨巧克力蛋糕 7 吋 880 元(台北福華大飯店提供)

#台北凱撒大飯店

以精湛手工甜點獲得許多網路好評迴響的台北凱撒「Checkers」點心坊,亦在此時推出母親節限定蛋糕『桃妳歡心』,使用清香的白桃製作成柔滑的慕絲加上開心果口味蛋糕體,口感滑順細緻伴隨著自然桃香餘韻,中間疊夾杏桃果肉及檸檬奶餡,滋味豐富和諧且甜美不膩,搭配表面光澤剔透的覆盆子果泥,粉嫩晶瑩就像是寶石一般令人目眩神迷。

『桃妳歡心』1080 元(台北凱撒大飯店提供)

#台北六福萬怡酒店

為了讓媽媽備感甜蜜,「一禮烘焙」今年母親節蛋糕使用台灣在地食材,在傳統經典上再加上創意元素,精心推出 4 款蛋糕,超實惠價格為 420 元至 1,280 元間。

『芋香康乃馨』是每年母親節狂銷 5000 顆的芋香布蕾蛋糕 2.0 版,化身為尊榮奢華的紫色康乃馨造型,在香酥塔皮上鋪滿芋頭和紫芋餡,底層有香草布蕾和巧克力蛋糕,層次豐富,每一口都是紮實的好滋味,也象徵著媽媽的獨一無二。

西點主廚再發揮創意,將古早味十足的麵茶粉做為元素,設計出超懷舊『時光寶盒』蛋糕卷,以麵茶粉製作的蛋糕體,包裹住濃郁的乳酪,撒上香氣十足的油蔥,經典台式鹹蛋糕結合全新元素,鹹甜滋味難以忘懷。

『mī-tê 法韻麵茶』則以麵茶粉做出的海綿蛋糕為基底,搭配布丁和麵茶餡,佐以豐富的當季水果,兼具復古及創新。另外,主廚也以寵愛女性為出發點,設計『花漾維納斯』蛋糕,使用富含膠原蛋白的有機銀耳與補氣的有機大紅棗熬煮內餡,無糖豆奶調配的豆漿海綿蛋糕與紅豆餡交織層疊,口感綿蜜香郁。

「一禮烘焙」今年精心推出 4 款蛋糕,價格為 420 元至 1280 元間。(六福旅遊集團提供)

#台北松山意舍酒店

台北松山意舍酒店「Que」原木燒烤餐廳,除了全自助式 buffet,甜點更是眾多網友點名絕對不可錯過的餐點。母親節期間提供 5 吋『母親節桑椹優格慕斯蛋糕』外帶服務,鬆軟的戚風蛋糕體,配上綿密的桑葚優格慕斯與QQ的桑葚果凍,酸甜不膩口,今年母親節就用最浪漫驚喜的方式寵愛媽媽吧!

『母親節桑椹優格慕斯蛋糕』5 吋 780 元(台北松山意舍酒店提供)

#台北花園大酒店

台北花園大酒店推出『獻愛-果漾綻放』母親節蛋糕,以椰子爆米花碎為底,內餡慕斯採用芒果果泥與百香果泥混合鮮奶油製成,中層融入椰子凍及鬆軟濕潤杏仁蛋糕體,再以芒果淋面及白巧克力作為最後妝點,濃醇酸香的水果氣息與椰子凍交織出酸甜不膩的層次感,襯托出無盡的愛與幸福滋味。

『獻愛-果漾綻放』8 吋980 元(台北花園大酒店提供)

#台北國賓大飯店

今年台北國賓大飯店推出兩款母親節限定蛋糕,『莓好時光』以乳酪蛋糕為主體,選用清新爽口的澳洲乳酪與義大利馬斯卡邦完美融合,製作出質地柔軟,奶香味十足的乳酪蛋糕體,另外注入巧克力及香草兩種風味,中和起司慣有的膩口。

乳酪蛋糕中以帶有咖啡酒香的巧克力及帶有蘭姆酒的香草醬層層堆疊混和,帶出和諧而濃郁的絕佳滋味,上層以酸香草莓妝點,切開時是美麗的大理石紋路,讓人十分驚喜。

蛋糕入口時舌尖先是濃郁的奶香,口感柔滑而綿密,而混入其中的巧克力及香草醬則注入濃郁不甜膩的層次,非常值得從香氣、味蕾到餘醞,細細品嘗入口的每個細緻變化。

『天使之心』以覆盆子海綿蛋糕為基底,鑲嵌著如紅寶石般閃耀的草莓,不僅豐富了口感更讓糕體散發誘人的莓果香氣。外層裹以淡淡粉色的覆盆莓鮮奶油,主廚特別選用來自北海道、帶有清爽細緻的口感、濃郁的生乳風味的十勝鮮奶油,酸香覆盆莓的點綴為濃郁奶香增添一抹清爽氣息。蛋糕內餡包覆著由法國覆盆子果泥以黃金比例製成的莓果醬,在口中交織成一首絕妙的果香雙重奏。

蛋糕最上層用鮮嫩欲滴的新鮮草莓妝點,入口時滿滿的莓果酸甜滋味從舌尖迸發,融合著濃醇奶香與莓果醬香的微酸滑順口感,讓視覺和味覺促成一場極致饗宴。

『莓好時光』6吋 1180 元、『天使之心』6 吋 1080 元(台北國賓大飯店提供)

#台北美福大飯店

「Moment cafe & bakery」由今年二月甫上任的法國籍西點總主廚 Hugo Ravier 精心設計,推出兩款充滿法式浪漫風情的母親節蛋糕,『花語』以當季荔枝和玫瑰花瓣所製成的Q彈果凍,搭配酸香的檸檬慕斯,底部則為充滿檸檬清香的沙布列餅乾,甜而不膩,綴上手工塑形的白巧克力花蕊,一片一片巧手堆疊,再灑上貴氣金箔,用花語訴諸感謝之情。

『花語』1680 元(台北美福大飯店提供)

另一款『璀璨』則選用有莓果之王美稱的黑醋栗,結合起司製成法式起司慕斯,搭配手工熬煮的黑醋栗果醬,入口酸香甘甜,再襯上香脆的香草餅乾為基底,口感豐富、層次分明,風味卻融合地巧妙,最後放上以法芙娜巧克力做成的瑰麗藍鑽,象徵母親矜貴地位,用法式細緻甜點讓媽媽甜上心頭。

『璀璨』1680 元(台北美福大飯店提供)

#台北萬豪酒店

迎接母親節,台北萬豪酒店點心房主廚特製之『蜜桃莓果慕斯蛋糕』,以糖漬黑橄欖杏仁蛋糕作基底,內餡以白酒、檸檬汁煮成的白酒奶醬包覆以白酒、馬鞭草、蜂蜜、檸檬及新鮮香草籽燉煮成的新鮮白桃,再抹上以水蜜桃泥、水蜜桃酒煮成的水蜜桃果醬及覆盆莓果醬。

外層包覆上以水蜜桃果泥、草莓果泥、水蜜桃酒及檸檬汁製成的酸甜水蜜桃草莓慕斯,再點綴上新鮮草莓及燉白桃、白巧克力香緹花,視覺、口感皆美,清新的水果風味甜得恰如其分,相當適合與媽媽一同享用。

『蜜桃莓果慕斯蛋糕』7 吋 1080 元(台北萬豪酒店提供)

#台北喜來登大飯店

「The Deli」自 4 月 12 日至 5 月 9 日開放預購母親節蛋糕 —『蘋香莓果莊園』白巧克力莓果塔,點心房莊光敬主廚以送給媽媽的浪漫花束為靈感,層層堆疊香草白巧克力甘納許,法國 AOP 認證頂級奶油製成的杏仁奶油餡及香草海綿蛋糕。

配上手工熬煮的覆盆子果醬作為內餡夾心,最上層點綴朵朵盛開的紅酒蘋果薄片,入口清甜乳香濃郁,莓果酸甜巧妙平衡甜膩滋味,在特別的日子,將說不出口的感謝化作溫馨獻禮,送給媽媽一座優雅盛放的玫瑰莊園。

『蘋香莓果莊園』白巧克力莓果塔 1190 元(台北喜來登大飯店提供)

#台北亞都麗緻大飯店

隸屬於麗緻餐旅集團之「麗緻坊」,設計了兩款以慕斯為主體的母親節蛋糕,絲滑柔順的甜蜜口感最能展現生活中的幸福微甜。今年推出了兩款蛋糕,其中『優雅高帽』以純白經典仕女帽為造型,並以法國乳酪慕斯為本體,添加洋甘菊茶湯增添清新感,以帕瑪森起司、覆盆子、新鮮藍莓交錯夾入於香濃且紮實的蛋糕體間,細膩感受乳酪的香濃滑順及酸甜果香交織的和諧風味。

『優雅高帽』6 吋 880 元(麗緻餐旅集團提供)

另一款『愛檸』則加入季節食材話題,選用日本蘋果結合法國依思尼酸奶製成的蘋果慕斯,初嚐時感受濃厚奶香味,滑順濃郁卻不膩口,飄香的尾韻略有細膩微酸,搭配酸甜檸檬柑橘餡,呈現清爽水果風味。最畫龍點睛的是蛋糕頂層如琥珀般剔透的清爽愛玉,細細品嚐在口中融匯著檸檬清香的果凍與絲滑柔順的慕斯口感,適合己漸趨炎熱的季節享用。

『愛檸』6 吋 880 元(麗緻餐旅集團提供)

#誠品行旅

誠品行旅於今年母親節前夕推出全新真摯之作,於一樓「The Lounge」大廳書坊推出『盼望』母親節限定蛋糕,點心房主廚陳松輝以適合母親享用的白乳酪與櫻桃打造優雅爽口的整體味覺。

選用來自法國諾曼地白乳酪製成的蛋糕為主體,質地圓潤柔順,口感輕盈細緻無負擔,內餡則由帶有酒香的櫻桃內餡與櫻桃凍組成,揉入風味甜美豐富的義大利波特酒手工慢熬,於酸甜滋味中賦予醇香內斂的迷人尾韻。

表層再裹上由主廚悉心塑為立體愛心形狀的白酒起司慕斯,入口即能感受如絲綢般的柔滑味覺,蛋糕底部則為裹著清甜青蘋果醬的法式沙布列塔皮,點綴翠綠的抹茶酥餅粉,洋溢著多層次的馥郁果香。

『盼望』母親節蛋糕以象徵期待的「春芽」為創作概念,6 吋 1,280 元。( 誠品行旅提供)

#台北新板希爾頓酒店

節日少不了要訂購蛋糕與家人分享,為於新板希爾頓酒店一樓的大廳酒吧「逸廊」,今年推出的母親節蛋糕『柚見莓好』,烘焙主廚在口味搭配上選用葡萄柚果凍搭配多種綜合紅漿果,嚐來酸甜可口,而外表呈現討喜的粉桃紅色調,就是要討母親歡喜,販售期間即日起至 5 月 9 日,訂購八吋蛋糕再加贈「香氛指緣油筆」乙組或「精油香氛沐浴海鹽」乙組,整個五月就是要將媽咪寵上天!

逸廊母親節蛋糕『柚見莓好』。(台北新板希爾頓酒店提供)

#台北中山意舍酒店

「Buttermilk」餐廳讓甜點不再只是大餐中的配角,今年以浮誇擬真的珠寶盒翻糖蛋糕重磅呈現,蛋糕主體以草莓口味為主,精緻細膩打造出媽媽夢想中的浮誇粉紅珠寶盒。雪白的大白巧克力球逼真模擬珍珠項鍊,新鮮草莓與高級巧克力讓翻糖蛋糕不僅好看更是好吃,每一口都吃得到草莓香氣與濃郁巧克力!

『媽咪的珠寶盒』內用外帶 980 元(台北中山意舍酒店提供)

#香格里拉台北遠東大飯店

一樓「The Cake Room」今年強勢推出五款各具品味又吸睛的美型蛋糕,挑戰消費者的選擇障礙極限!IG 吸睛主打以皇室代表之英國伊莉莎白女王二世為發想,設計這款 3D 造型蛋糕 —『全能女王』。

費工耗時打造的尊榮金皇冠以白巧克力打造而成,雍容華貴紅的枕墊以擁有佛手柑清香的伯爵茶海綿蛋糕和滑順香甜的香草慕斯為主體,底層搭配酥脆口感的牛油酥餅。為了一解甜膩,主廚也特意加入了自製藍莓慕斯,不僅外型搶眼,更是層層堆疊出來的好滋味!

『全能女王』7 吋 2880 元,需提貨前五天預訂。(香格里拉台北遠東大飯店提供)

另有『巧克力四重奏』以四種不同層次的濃郁巧克力堆疊口感,是巧克力控的首選;『橙心橙意只為你』起司蛋糕搭配五種柑橘類水果的酸甜,讓綿密起司爽口不膩;『莓好花園』覆盆莓無花果塔選用無花果杏仁海綿蛋糕搭配覆盆莓果凍,鎖定喜愛清爽無負擔的媽咪;『黑森林圓舞曲』向經典致敬,外型以粉櫻詮釋黑森林蛋糕,並重新調整酒漬櫻桃的比例,入口酒香勾人。

『巧克力四重奏』、『橙心橙意只為你』、『莓好花園』、『黑森林圓舞曲』皆為 7 吋,每個 1380 元,需提貨前三天預訂。(香格里拉台北遠東大飯店提供)

#君品酒店

溫馨的五月將至,君品酒店今年特別推出四款母親節蛋糕,除了重現復古時尚『玫瑰夫人 LaMadame Rose』旗袍蛋糕,另推出三款花系列主題蛋糕。

由雅意義式餐廳的義大利籍甜點副主廚製作出全台唯一『義大利經典金合歡蛋糕 Mimosa Cake』,完美展現女性風采;雲軒西餐廳甜點主廚則巧手創作繽紛花禮蛋糕『Giardino』與客製化『花語系列』蛋糕,造型別緻且充滿意義,傳遞說不出口的愛,即日起至 5 月 6 日接受預訂。

『La Madame Rose玫瑰夫人』6 吋 1280 元(君品酒店提供)

由上至下:『Giardino』每盆 1980 元 / 高 24cm x 寬 19cm(含陶盆)、『義大利經典金合歡蛋糕 Mimosa Cake』6 吋 980 元、『花語系列』每盅 2980 元 / 高 21cm x寬 14cm(含玻璃罩及底座)(君品酒店提供)

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