2022新北技能競賽PLUS餐飲業專案徵才完美落幕

《圖說》2022新北技能競賽PLUS餐飲業專案徵才合影,右四為勞工局長陳瑞嘉。〈勞工局提供〉
《圖說》2022新北技能競賽PLUS餐飲業專案徵才合影,右四為勞工局長陳瑞嘉。〈勞工局提供〉

【民眾網葉柏成新北報導】新北市技能競賽因疫情睽違2年,2022新北技能競賽PLUS餐飲業專案徵才今(30)日於在三重區綜合體育館重啟辦理,新北市長侯友宜也前往現場大展身手,與青年朋友PK咖啡拉花,鼓勵勞工朋友們運用自身技藝在新北市開創一片天地,並承諾持續整合新北市產、官、學界的力量,讓在地人才的創意與技藝躍升國際。其中,翻糖蛋糕、奶油蛋糕裝飾、咖啡拉花各組選手激烈較勁,直到近下午6時頒完所有獎項,由勞工局長陳瑞嘉頒獎表揚96位選手,完美落幕。

《圖說》翻糖冠軍得主陳國旋。〈勞工局提供〉
《圖說》翻糖冠軍得主陳國旋。〈勞工局提供〉

侯友宜指出,餐飲業與服務業面臨疫情嚴峻考驗,亟需注入活力使其恢復生機,今年新北市特別重新舉辦「技能競賽暨餐飲業專案徵才活動」,期盼讓餐飲業的傳統技藝與創新手法被更多人看見,培養出國際級的餐飲人才,帶動新北市庶民經濟活絡成長。

《圖說》奶油蛋糕裝飾社會組冠軍周家暉。〈勞工局提供〉
《圖說》奶油蛋糕裝飾社會組冠軍周家暉。〈勞工局提供〉

今天活動結合五一勞動節擴大辦理,除了新增廣受歡迎的「咖啡拉花」競賽項目外,更突破既有框架限制,不特別設定競賽主題,讓選手們自由自在地發揮創意,秀出獨特手藝。另外,今年競賽活動首度結合「餐飲服務業聯合徵才」,藉由技能提升及優質職缺的持續開發,協助勞工朋友適才適所,在職涯上有更好的發展。

《圖說》奶油蛋糕裝飾高中職組冠軍得主廖沛瑀。〈勞工局提供〉
《圖說》奶油蛋糕裝飾高中職組冠軍得主廖沛瑀。〈勞工局提供〉

勞工局長陳瑞嘉表示,競賽評審陣容強大,烘焙蛋糕方面由榮奪國際6面金牌的裴志偉老師、蛋糕協會會長暨國際級裁判的何文熹及製作總統就職典禮蛋糕的林南西等專業師資出任,咖啡拉花則由多次擔任咖啡節裁判長的張世勳、冠軍拉花林奐及陳顥元師等專業人才出任。

《圖說》咖啡拉花高中職組冠軍梁維翊。〈勞工局提供〉
《圖說》咖啡拉花高中職組冠軍梁維翊。〈勞工局提供〉

徵才活動則攜手路易莎、星巴克、摩斯漢堡、軒饌廚房等10家優質廠商,提供近500個職缺,現場還有咖啡拉花冠軍教學、大師講座、烘焙及咖啡主題展覽、「51勞工大放送」及「打卡換好禮」等精彩活動,預祝勞工朋友們五一勞動節快樂!

《圖說》參賽師生會後場邊合影。〈勞工局提供〉
《圖說》參賽師生會後場邊合影。〈勞工局提供〉

奶油蛋糕裝飾評審何文熹、陳郁芬、黃汶達一致讚賞選手素質較前次大為提升,有許多吸睛的作品,亦提醒影響分數的關鍵在於創意、配色、造型及衛生等,調色技巧以柔和、協調性為佳,也勉勵未獲獎選手別灰心,繼續努力爭取下次賽事榮譽。

《圖說》2022新北技能競賽選手聚精匯神製作產品。〈勞工局提供〉
《圖說》2022新北技能競賽選手聚精匯神製作產品。〈勞工局提供〉

裴志偉講評表示,翻糖蛋糕的主題、技術、著色、整體架構、細節都是勝出的關鍵,且「魔鬼藏在細節」,當分數越接近,細節常是最後脫穎而出的原因,鼓勵選手在參加賽事時,應大膽呈現想法,盡情發揮。

咖啡拉花裁判長張世勳講評,雖然今年為首次舉辦,已經吸引爆量選手參賽,而且高中職選手媲美職業水準,現場設備具有國際水準,期待明年吸引更多好手與會。