Yahoo奇摩新聞 【2022酒誌】單麥與調和的差異
說到單麥與調和，其實是威士忌的一種分類，尤其是蘇格蘭威士忌，在這上面有比較清楚定義上的差異，因為蘇格蘭威士忌風行全球，因此也讓不少地方追隨了這樣的威士忌分類方式。
單麥名稱 兩大誤解
單麥是單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）的縮寫，從英文直接翻譯過來，但也很容易讓人有兩大誤解：一、這是用單一種麥芽釀製的威士忌。二、有些中文因為翻成單一純麥威士忌，所以會讓消費者誤以為這是比較純的威士忌。事實上，這裡的「單一」指的是酒廠，並不是麥芽種類，換句話說，「單麥就是僅以麥芽為原料的且僅使用一家蒸餾廠的威士忌」。也請勿誤會單麥威士忌不用調，除非是單桶原酒（Single Single Malt Whisky），單麥威士忌還是必須經過自家原酒調和的過程。
既然單麥也要調，那調和威士忌（Blended Whisky）又是什麼呢？其實，蘇格蘭早期的威士忌都是各家酒廠自行生產的「單麥」，然後在雜貨店各自販售。但Johnnie Walker的創辦人John Walker，為了解決威士忌風味無法一致的問題，將雜貨商所儲存的單麥威士忌進行「調和」。對的！也就是把每家蒸餾廠的酒調在一起，就不單一了。而且工業革命後，連續蒸餾器盛行，穀物威士忌產量大、價格低，也被調進了調和威士忌中，成了「調和了穀物以及多家麥芽威士忌原酒的威士忌」。若相同陳年狀況，調和威士忌的市價會略低於單麥威士忌，但並不代表調和威士忌就是廉價或劣質。
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