"21餐素"端上桌 先由營養師專業評估

全植物飲食,「健康挑戰21」,最近新北市 也準備推動。

21個飯盒,每天菜色都不同,推廣全植物飲食,新北市永和區將舉辦「健康挑戰21」活動。

慈濟志工 余麗卿

健康挑戰21 它是為了:「接引這些還不會吃素的人,然後讓他們也知道,蔬食可以吃出健康,也希望說有這樣的經驗,給大北區即將籌辦的,十幾個團隊 可以作為一個,即將要籌辦的參考。」

想要讓更多人茹素,志工找來兩家素食餐館供餐,活動前他們先把每天的便當菜色端上桌,讓營養師打分數。

(紅豆 綠豆這算在蛋白質):「它是澱粉類 但是它是屬於,蛋白質含量比較高的澱粉,如果你把這些紅豆 綠豆,跟米放在一起的時候,它其實是可以提供蛋白質,給我們 可是你的比例要夠。」

營養師 高韻均

我們希望可以透過這種:「提供餐盒的方式 讓大家,去練習吃全穀類 然後吃各種,不同的豆類 然後去看到說,原來素食不是只有油炸,才會好吃 其實素食也可以,不透過油炸而做得很好吃。」

營養師強調,這個活動的目的,是要帶動大家能更均衡地茹素,讓對的食物進入腸道,與身體共振,吃出健康。

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