23美食饗》五星粽禮吹「台風」 北部粽更吃香

綜合報導
中時電子報

【1】五星粽禮吹「台風」 北部粽更吃香


近年餐飲業吹起「台風」,連帶亦使台式粽成為今年五星飯店粽子新嬌客,包括寒舍集團旗下台北喜來登飯店、寒舍艾美酒店、寒舍艾麗酒店與礁溪寒沐酒店,六福旅遊集團、台北晶華酒店、君悅酒店,以及國賓飯店、美福飯店與萬豪酒店等,都推出了傳統台式粽讓客人選擇自食或送禮,且其中多數以香氣濃、味道重的北部粽為主,蔚為新趨。


【2】把餃子當「合菜」!晶華搶宅經濟有新招

「將名菜『塞』到餃子裡作餡!」,這是台北晶華酒店廚藝團隊想出的「美食藝創新提案」。洞察疫情改變了民眾的飲食消費習慣,並撐大了「宅食經濟」的市場胃納,晶華酒店集團為擴大搶攻此一市場商機,決定繼〈晶華冠軍牛肉麵〉、〈晶華府城肉燥包〉,以及〈晶華紅燒獅子頭〉之後推出〈晶華五色水餃〉,不僅主打「美色」與「美型」,並以「名菜入餡」強攻「美味」,一套餃子吃下來,等同嘗了5道家常美饌,頗有新意。


【3】搶南台吃到飽餐飲商機 「鐵火鍋PLUS」插旗左營新光三越


鑑於「吃到飽」是經營家庭與年輕世代餐飲客層的王道,並為搶攻年產值300億元的火鍋商機,樂軒餐飲體系旗下平價餐飲品牌「鐵火」少列再創「鐵火鍋PLUS」吃到飽火鍋品牌,開在左營新光三越彩虹市集4F的首店並將於明(6/20)日正式開幕,為鐵火系列旗下第11家店,並為樂軒體系首次進軍吃到飽鍋物市場,樂軒集團計畫年底前再展店3家。


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