250萬人福音！研究證實「1蔬菜」有效控血糖：不是苦瓜

三立新聞網

2025年11月12日週三下午9:51

記者施春美／台北報導

動物研究發現，秋葵可以降低血糖，還可改善胰島素阻抗問題。（示意圖／PIXABAY）

台灣糖尿病患人數已超過250萬，營養師楊斯涵表示，動物研究顯示，秋葵萃取物能改善高血糖，被餵以高脂飲食致肥胖型代謝異常的小鼠，在使用秋葵萃取物後，其血糖數值降低，且胰島素阻抗問題獲得改善。人體實驗則顯示，吃秋葵有助於穩定血糖。

楊斯涵在其臉書表示，一篇發表在《營養生物化學》期刊（The Journal of Nutritional Biochemistry）的動物實驗研究發現，秋葵萃取物能改善高血糖問題。被餵以高脂飲食誘發肥胖型代謝異常的小鼠，在使用秋葵的萃取物，及秋葵中的類黃酮成分後，其血糖與血中胰島素水平都明顯下降，也就是改善「胰島素阻抗」。

楊斯涵表示，另一個人體實驗共包含8個臨床試驗，以331名糖尿病前期或第二型糖尿病患者，對照組是無秋葵介入的對照組。結果發現：

1. 空腹血糖有明顯下降，秋葵可使空腹血糖下降約14–15 mg/dL。

2. 糖化血色素無顯著改變。

她表示，整體而言，研究顯示，吃秋葵有助於穩定血糖，但不能保證血糖就會因此變正常。然而，秋葵富含膳食纖維和植化素，有助於血糖控制，但仍須配合整體飲食、運動、體重控制與藥物治療。

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