28歲外文系正妹棄英國名校 開設傳遞幸福滋味鬆餅店

記者謝依霖/台中報導

28歲正妹薛君柔從小到大經常跟隨家人在世界各地旅遊,在一次日本旅遊途中,她走進街角一間鬆餅店,品嚐到令她感到幸福滋味的日式厚鬆餅,點燃她想把這份幸福滋味帶回台灣的想法!不久後,她決定放手去做一件不在她人生藍圖中規畫好的事!

提拉米蘇鬆餅

為了親手打造那一口幸福滋味~她毅然放棄已經申請的英國名校Demont Fort。為了學習鬆餅,她先到日本就讀長沼語文學校學習日文,再考進日本フード橫濱製菓專門學校學習烘焙,在日本求學4年期間她從東京吃到橫濱,再從橫濱吃到日本各地,只要是知名甜點店或鬆餅店,她絕不放過。回台灣她花了一年時間,試過各種不同比例組合,終於找到她心中最完美比例的日式厚鬆餅配方!在父親力挺下,乘載薛君柔夢想的「朵朵雲日式厚鬆餅」11月初在大里開張!

薛君柔說,日式厚鬆餅的材料只有蛋、牛奶及麵粉看似簡單,但做法卻不簡單。為了做出屬於自己特色的鬆餅下了不少工夫,她指出,做厚鬆餅的雞蛋只要鮮度不夠,吃來會有蛋腥味,存放超過三天的蛋在製作上也不容易打發,因此她堅持選用有機農場每天新鮮直送的雞蛋,鮮奶挑選台灣四大酪農區之一的豐樂牧場鮮奶,麵粉是來自日本神奈川。薛君柔指出,好吃的厚鬆餅必須現點現做大約需要等候25分鐘,但是幸福是值得等待的!每當熱騰騰鬆餅一上桌 ,像雲朵般柔軟的厚鬆餅,讓人吃下的第一口就會有幸福的感覺。

宇治抹茶鬆餅

為了搭配厚鬆餅,朵朵雲在咖啡部分更不惜成本,採購近百萬元專業級的義式咖啡機,不用混合豆而用單一產區的咖啡豆薇薇特南國,這款咖啡豆在頂級義式咖啡機的製作下喝來咖啡帶有可可及堅果味,尾韻還帶有焦糖的獨特風味。吧檯3位咖啡師都擁有S C A國際咖啡師證照,在手沖咖啡部分有來自瓜地馬拉水洗藝妓、衣索比亞水洗耶加雪菲、巴拿馬黃蜜、及印尼黃金曼特寧等。

試營運至今從早上10點到晚上10點人潮絡繹不絕,朵朵雲成功的關鍵在於菜單上的選項非常多,從早餐的熱壓吐司、午、晚餐的義式餐點到下午茶的鬆餅、咖啡等,可以滿足不同時段客人的需求。看在經營餐飲業超過30年父親薛景超眼裡,帶點不捨與欣慰,每天工作超過14小時的薛君柔帶著一股傻勁與膽識初次創業就有好成績,很多人都以為是爸爸薛景超在幕後操刀,薛景超說,現在的8年級生都不希望大人以他們的思維去指導他們要「怎麼做或該怎麼做」所以我3個孩子的創業之路,全部都放手讓他們自己去嘗試,去找尋屬於他們這個世代努力的方向。

 

 

 

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