35%幼兒偏食!營養師教4絕招克服挑食

啾啾營養師
早安健康


【早安健康/啾啾營養師李錦秋】身為營養師常常被爸媽問到,請問我的孩子不吃正餐只吃零食怎麼辦?

在臺灣,約有25%至35%的幼兒及學齡前孩子們,被雙親反映有偏食問題,孩子不喜歡某項特定食材,用餐品質不佳,往往讓爸爸、媽媽傷透腦筋,為了孩子營養均衡著想,希望餐桌上傳來陣陣歡笑聲,而不是罵小孩快吃飯的聲音,要讓一家人用餐時間,成為一天最期待的時刻就需要用點心思!

改善偏食方法-1 改變氣味、口感,美味加分!



青椒、胡蘿蔔飄逸一股重氣味,往往讓孩子避之唯恐不及,這時候,如果搭配其他菜色,像是香氛濃郁的咖哩飯或是蛋炒飯,就能讓孩子一次吃進所有食材。此外,由於孩子咀嚼力較差,特別容易討厭蔬菜粗糙的口感,這時候,可以將蔬菜切成丁讓孩子好入口,接受度自然大幅提升。記得,不要因為一、兩次拒絕,就認定孩子不喜歡該食材,只要變化烹飪方式,協助孩子重新愛上蔬菜的滋味!

改善偏食方法-2 向零食說NO,立定訂定規則



許多爸爸、媽媽,甚至阿公、阿媽都會溺愛孩子或者為了獎勵孩子,而額外給予零食、點心,導致孩子正餐吃不下;或是認為孩子吃少一點沒關係,只要補充牛奶等飲料,就可以彌補不足的營養成分。根據統計,臺灣每年平均吃掉56萬噸份量的糖,平均每人、每日竟然吃下67克糖!尤其飲料特別容易讓孩子對糖產生上癮,明令用餐時間,減少額外點心量,就可以避免這樣的事發生。

改善偏食方法-3 生活中,融入美感精神



在餐桌上融入美感精神吧!讓孩子們知道,原來從菜市場買回來的青菜,居然也可以當作插花擺飾!在準備清炒烹調之前,可以選擇能擺在室溫下多天的食材如韭菜花、辣椒、小黃瓜、高麗菜等當作插花材料,隨心所欲的變化擺盤,不僅有美感精神,也能讓孩子自然而然親近食材特色,產生用餐興致。

改善偏食方法-4 自己上市場、動手煮樂無窮



最後,不妨邀請孩子一起上菜市場,挑選、認識蔬果種類,並且在參與料理過程,從中發現無窮樂趣,迫不及待享用自己參與的成品,從學習中成長。孩子同時會模仿大人的用餐習慣,餐桌上良好的互動與氛圍,也會令孩子感到安心,期待每天的用餐時光。

孩子的偏食習慣,需要全家人營造讓孩子放心吃飯的用餐環境,別忘了,記得以身作則,攝取均衡美味營養,並且在日常生活中花點心思,每位爸爸、媽媽都能像位魔術師一樣,運用食材變化無窮驚喜,讓孩子愛上天然營養的食材!

【延伸閱讀】


作者介紹:李錦秋營養師,綽號啾啾,專精體重管理、成功輔導上千個體重管理個案找回健康身型,亦擅長營養保健調理、疾病營養調養、預防醫學等領域。另有上千場以上的健康講座、健康及美容商品教育訓練之經驗。、

接下來要閱讀的內容