3C眼睛保養】護眼營養素有哪些？一次解密O.T.O.、魚油（DHA/EPA）、玻尿酸與葉黃素的護眼功效與機制，告訴你該怎麼吃才對

現代人工作、娛樂都離不開3C產品，這也讓眼睛與視力成為我們最關心的議題，像是「乾眼症狀」、「眼睛酸澀」、「飛蚊症」等，其中眼睛酸澀還是國人十大關心健康議題的第三名！

在這幾年大家非常注意葉黃素的功效，但其實還有許多成分都對我們眼睛有益，且許多成分也都被應用到保健食品上，營養師統整了目前常見護眼保健食品的成分，讓大家更了解這些保健素材！

特殊多重蛋白酶（O.T.O.）：改善飛蚊症

臨床實驗發現蛋白酶具有改善飛蚊症

特殊多重蛋白酶（Ocular Technology Omniformula, O.T.O.），為從水果中萃取純化的酵素，如：鳳梨酵素、木瓜酵素與無花果酵素等。

2020年的臨床研究，共有280位受試者參與，在補充3個月後約有70%的受試者的飛蚊症狀有改善，且安慰劑組並未有差異性。

除此之外，在此篇研究裡面也有刊出幾位受試者的超音波、電腦斷層掃描與間接眼底鏡之檢驗結果，結果發現其蛋白質聚集、陰影與出血狀況有改善的現象。

備註：先前好食課專欄有解說詳細的研究方式與結果，有興趣的人可以點擊。

萃取自水果的酵素成分，透過降低發炎反應改善飛蚊

飛蚊症，是由眼睛發炎和玻璃體中的蛋白質聚集而導致，因此若能減少發炎和蛋白質聚集症狀，就能改善飛蚊症現象。

以鳳梨酵素為例，研究發現人體可以吸收進體內，而且在體外實驗發現鳳梨酵素可能透過調節免疫細胞等機制，降低發炎反應，且在臨床實驗中發現能藉此減少關節炎的問題，因此鳳梨酵素應是透過降低發炎反應達到改善飛蚊症。

另外，有動物實驗指出補充鳳梨酵素可以具有分解纖維蛋白的效果，因此學者也推測特殊多重蛋白酶可能透過分解蛋白質，減少蛋白質聚集現象而改善飛蚊症。

魚油的DHA與EPA：改善乾眼症狀

攝取足夠Omega-3脂肪酸，補充魚油能改善乾眼症狀

Omega-3是人體抗發炎的關鍵脂肪酸，因此攝取足夠的Omega-3脂肪酸有助於對抗發炎，改善因發炎引起的乾眼問題。一起橫斷式研究發現，如果飲食中Omega-3脂肪酸攝取量越高，則乾眼症狀越輕微。

魚油是Omega-3的重要補充來源，有許多臨床研究指出魚油可以幫助改善乾眼症狀。

以2014年的巨量研究為例，這篇文獻分析了7篇，共790人的臨床實驗，結果指出補充魚油具有改善乾眼的問題。

無獨有偶，在2019年的一篇巨量研究（meta-analysis），分析超過3,300位受試者的17則臨床研究，這些研究的補充劑量從700-3000毫克不等。

在分析後指出，補充DHA與EPA確實能幫助我們改善乾眼症狀。

DHA與EPA具有抗發炎、保護神經等機制，達到護眼功效

DHA與EPA屬於Omega-3脂肪酸，在人體中較會生成抗發炎相關的細胞激素，並在人體內與促發炎為主的Omega-6脂肪酸互相制衡，而平衡人體的發炎機制，這也是DHA與EPA護眼的機制之一。

另外，研究發現角膜上皮細胞會將DHA轉變成具有神經保護作用的 neuroprotectin D1，因此讓DHA具有保護視網膜與視神經的功效。

玻尿酸：可能透過抗發炎而改善乾眼症狀 玻尿酸不只是可以用注射的，口服玻尿酸也已經被許多研究指出具有健康功效，過去好食課有撰寫過口服玻尿算對於皮膚與關節的好處，而這次要分享的是口服玻尿酸對眼睛的功效。

口服玻尿酸能減少乾眼、眼睛疲勞問題

2019年有一篇小型臨床研究，有54位受試者參與實驗，相較於只有外用玻尿酸人工淚液，再加上口服玻尿酸的補充。

達1個月與3個月時，受試者的淚膜破裂時間（tear break-up time，TBUT）有顯著改善的現象，這顯示眼睛更為濕潤，減少乾眼問題，眼睛不適量表的分數也有所改善，顯示口服玻尿酸可能具有改善乾眼問題的潛力。

另外，日本玻尿酸原料公司的專利資料中也有寫到相關研究，研究中學者給予乾眼症患者口服2週玻尿酸後，眼睛疲勞、眼睛乾澀等眼部狀況有顯著地改善。

另外在葉黃素中加入玻尿酸，比起單獨給予葉黃素，眼睛疲勞的分數自14分進步至22分，顯示玻尿酸可以提升葉黃素對眼睛保護的效果！

過去針對口服玻尿酸，好食課也有撰寫過一篇專欄，大家可以去看更詳細的解析喔！

玻尿酸改善乾眼，可能與調節免疫、抗發炎有關

過去有研究指出，口服玻尿酸可以與腸道的TLR-4受體結合，影響T細胞有關的免疫機制，進而調節了發炎激素的分泌，以減少發炎現象。

因此在此篇文獻中，學者也推測相較於單獨使用外用玻尿酸滴劑，口服玻尿酸可以再透過調節全身性發炎反應，達到改善乾眼的問題。

葉黃素：保護視網膜黃斑部，避免退化性黃斑部病變 葉黃素是目前護眼保健食品的主流，也是大家最關注的項目。過去好食課撰寫過許多關於葉黃素的專欄，包含機制、種類的差異等。

在此，營養師就大概說明一下葉黃素的作用與機制吧！！

葉黃素幫助吸收藍光與消除自由基，預防視網膜黃斑部退化

視網膜黃斑部，是人體眼睛接受光線最聚焦的部位，因此也會承受大量的光氧化壓力，因此人體演化出在此處有大量的葉黃素等抗氧化物質，可以幫助我們吸收藍光與消除自由基，以保護眼睛。

美國衛生研究院的研究中，認為特定的銀髮族在攝取10mg葉黃素+2mg的玉米黃素的狀況下，能夠延緩發病銀髮族的黃斑部病變病程，這也是大部分葉黃素保健食品的劑量依據。

不過，在<Journal of Nutrition>的研究則認為，健康人每天吃到6mg葉黃素，就有助於減緩黃斑部退化的風險。

先前好食課的活動有計算上班女性的葉黃素攝取量，僅有25%有達到葉黃素的建議攝取量，平均攝取量是4.5mg葉黃素，其中43%的上班族女性，葉黃素攝取量未達建議量的一半（< 3mg）。

因此，我們應該要在飲食中多一些深綠色蔬菜或透過補充品攝取足夠的葉黃素，來保護我們的視網膜。

最後，還是要提醒大家，膳食補充品都是作為「補充」，我們還是要養成良好的用眼習慣，要適度休息、均衡飲食，減少攝取會提高氧化壓力與發炎反應的食物，如：油炸、燒烤等，都是幫助我們維持良好視覺與眼睛舒適度的重要關鍵！

文/林世航 營養師

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