40歲必看！日本癌症專家教你「逆齡抗癌」飲食法

2016年，衛福部公布國人十大死因，「癌症」連續34年奪冠，這也預告隨著台灣中、高年齡人口的增加，「防癌」成為我們生活中不可或缺的一環。預防癌症最基本的原則，必須從改善飲食及生活習慣著手。日本癌症權威濟陽高穗就獨創出「濟陽式飲食療法」，以40歲為分水嶺，告訴你絕對需要的「適齡飲食法」。

四十歲開始，身體的代謝率開始溜滑梯，所需的食物也會一夕間改變。四十歲以前，都是人體成長、發育的階段，身體最需要米飯等碳水化合物，也就是醣類。 但在進入「成熟期」的四十歲起就不一樣了。如果飲食的內容與方式，一直都維持過去以醣類為主，終會導致各種問題。你會發現腹部多了一圈脂肪、搭車時爬個樓梯就氣喘吁吁，而且動不動就感冒……。 這些全都是代謝變差所導致的「老化現象」。

每個細胞中有一到數千個粒線體，但是到了四十歲左右，粒線體開始因為飲食習慣不正常、運動不足等因素而逐漸減少。若是在食欲旺盛下，繼續維持大啖米飯、麵包、甜食等醣類為主的飲食習慣，就無法順利從「醣解引擎」切換到「粒線體引擎」。 醣類依存的飲食習慣是讓身體不適，引起代謝異常的主因，這就是「四十歲起要改變飲食方法」的原因。

四十歲開始變年輕的飲食方法，就是濟陽式飲食習慣。這種飲食方式是根基於，十多年來我所進行和指導癌症患者的飲食療法。 我擔任消化道外科醫師四十多年，曾經操刀包含癌症在內超過兩千例的手術。從這些治療的經驗中，我發現罹癌的人有共通的飲食習慣，就是「肉食為主、蔬菜不足、鹽分過多」。

簡單來說，擺脫癌症體質的飲食療法，就是提高代謝的療法，一共有八項原則：1.限制鹽分——盡可能幾乎無鹽、2.限制動物性蛋白質及脂肪、3.大量攝取蔬菜水果、4.主食為糙米或胚芽米，並攝取薯類和豆類、5.食用優格、菇類、藻類、6.食用蜂蜜、檸檬、啤酒酵母、7.油品使用橄欖油、麻油、菜籽油、8.飲用天然水。此外，三十種食物互相組合搭配，還會產生各種值得期待的功效，例如：「養生」鮭魚＋「蔬菜之王」青花菜，「打造年輕體魄」最強飲食。

癌症是生活習慣病。既然改變飲食對癌症有效果，對一樣是生活習慣病的糖尿病、代謝症候群也會有效。相較於其他病症，糖尿病的可怕之處在於會引起各種併發症。舉例來說，罹患心血管疾病併發癌症的例子非常少，因腦中風倒下的人併發癌症的例子更是不曾見過。 但是，一旦出現高血糖或糖尿病，併發上述疾患的風險相對提高。糖尿病罹患心血管疾病（腦栓塞、心肌梗塞）的死亡率也比非糖尿病患者高出兩倍，罹癌的風險也高出二到三成。

此外，多發生在女性身上的阿茲海默症，也就是「失智症」，以及骨質疏鬆症等都和高血糖息息相關。 失智症也稱作「腦的糖尿病」，和高血糖、高血脂有關。糖尿病是三十歲後半開始飲食不均衡、運動不足等原因所引起，大多會在五十多歲發病。但是，如果到了六十歲都沒有高血糖等危險因子，那之後就不會發病了。

現今時代，如果糖化血色素接近上限六．九％（NGSP值），就是身體逐漸「糖化」的證明。一定要馬上改變飲食習慣。 改善飲食習慣永遠不嫌遲，想到就立刻開始。實踐之後，罹患疾病的機率必然會大幅減少。

（本文摘自《40歲起，飲食一定要改變：避免身體糖化的食物配對圖解》）

書名：

《40歲起，飲食一定要改變：避免身體糖化的食物配對圖解》

作者：濟陽高穗

出版社：如何出版社

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