5公分厚！起司大爆漿的深盤披薩

鏡週刊
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如果說披薩算是邪惡美食，那麼源自美國芝加哥的「深盤披薩」，絕對是壞到骨子裡的佛地魔，現在不用出國，在台北東區的「Love at First Bite Bakery Café」就能吃到。

在美國學烘焙的老闆Jenny，把最正宗的做法帶回台灣，從披薩的麵皮、餡料到醬汁都堅持自己製作，招牌的「經典芝加哥深盤披薩」厚達近5公分，光看披薩拉出起司瀑布的畫面就已夠療癒，大口咬下，只有滿足2字能形容。

「台灣的披薩店，起司跟料都不夠多，所以我想說自己來開一間。」於是在美國學烘焙的Jenny和在加拿大學設計的好友Joy，合開了「Love at First Bite Bakery Café」，主打來自美國芝加哥的深盤披薩，直逼5公分的厚度，有紮紮實實的內容，「我們用大量美國跟歐洲的起司，美國起司味重，歐洲起司比較牽絲，『經典芝加哥深盤披薩』裡頭鋪滿臘腸、手工牛肉丸和綜合蔬菜。」Jenny解釋。

  1. 擅長烘焙的Jenny（左）和主修設計的Joy（右），共同創立這家結合美式料理和甜點的餐廳。
    擅長烘焙的Jenny（左）和主修設計的Joy（右），共同創立這家結合美式料理和甜點的餐廳。
  2. 深盤披薩是以薄麵皮鋪底。
    深盤披薩是以薄麵皮鋪底。
  3. 10幾種香料醃漬的牛絞肉，用手捏成丸狀，口感才有彈性。
    10幾種香料醃漬的牛絞肉，用手捏成丸狀，口感才有彈性。
  4. 內餡會擺進豐富配料，像是臘腸和手工牛肉丸。
    內餡會擺進豐富配料，像是臘腸和手工牛肉丸。
  5. 重點要有滿滿起司，店家混合美國和歐洲品牌，讓香氣和牽絲效果更好。
    重點要有滿滿起司，店家混合美國和歐洲品牌，讓香氣和牽絲效果更好。

光看披薩拉出起司瀑布的畫面就已夠療癒，大口咬下，上下2層外酥內Q的薄餅皮，夾著鹹香肉料和脆甜蔬菜，搭配甜酸解膩的番茄糊，只有滿足2字能形容。

  1. 直逼5公分的「經典芝加哥深盤披薩」，內餡有臘腸、手工牛肉丸、綜合蔬菜和爆量起司，吃2塊就很有飽足感。（680元／份）
    直逼5公分的「經典芝加哥深盤披薩」，內餡有臘腸、手工牛肉丸、綜合蔬菜和爆量起司，吃2塊就很有飽足感。（680元／份）
  2. 「夏威夷深盤披薩」裡頭有美式臘腸、火腿、鳳梨，滋味鹹香酸甜，比較爽口不膩。（620元／份）
    「夏威夷深盤披薩」裡頭有美式臘腸、火腿、鳳梨，滋味鹹香酸甜，比較爽口不膩。（620元／份）
  3. 大口吃深盤披薩，療癒感十足。
    大口吃深盤披薩，療癒感十足。

很有美式豪邁風格的還有「招牌大口堡」，用生菜、番茄鋪底，接著疊上牛肉漢堡排和手撕豬肉，最後擺上香煎培根和酥炸洋蔥圈，建議拋開偶像包袱張大嘴吃，享受漢堡層層豐盈的鹹甜滋味。

  1. 「招牌大口堡」夾進牛肉漢堡排、手撕豬肉、香煎培根和酥炸洋蔥圈，肉食主義者會覺得非常過癮。（320元／份）
    「招牌大口堡」夾進牛肉漢堡排、手撕豬肉、香煎培根和酥炸洋蔥圈，肉食主義者會覺得非常過癮。（320元／份）
  2. 「碳烤BBQ豬肋排」以伍斯特醬油醃漬，10多種香料提味，滋味鹹甜交融帶煙燻味。（950元／全份）
    「碳烤BBQ豬肋排」以伍斯特醬油醃漬，10多種香料提味，滋味鹹甜交融帶煙燻味。（950元／全份）

如果人比較多，還可以合點「碳烤BBQ豬肋排」，「肋排會用番茄醬、伍斯特醬油醃漬，再以匈牙利紅椒粉、煙燻粉等10幾種香料提味。」Joy說。肉質香嫩、滋味鹹甜交融帶煙燻味。

  1. Oreo餅乾口味的「手工重乳酪蛋糕」，口感濃郁紮實，香甜不膩。（180元／片）
    Oreo餅乾口味的「手工重乳酪蛋糕」，口感濃郁紮實，香甜不膩。（180元／片）
  2. 用餐環境是帶點工業元素的美式風格。
    用餐環境是帶點工業元素的美式風格。

比起擀披薩，更愛做甜點的Jenny，相當推薦自製的「手工重乳酪蛋糕」，「我們是用法國的cream cheese製作，不加一滴水、麵粉和香精，客人可以吃得很放心。」咬下一口蛋糕，那濃香綿密的心意，我確實感受到了。

Love at First Bite Bakery Café

  • 地址：台北市大安區延吉街131巷1弄34號

  • 電話：02-2752-1001

  • 營業時間：11：30～21：30，週一公休。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

  • 備註：深盤披薩製作時間約1小時，建議提前預訂。


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