6成貧血因缺鐵所致! 營養師:搭配維生素C提高吸收率

健談

許多人都有貧血困擾,其中更有高達6成為缺鐵性貧血,只要能留意飲食內容就有助改善!高雄鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,缺鐵性貧血問題者部分是因為鐵質需求不足所造成的,無論葷素都可以從天然食材中攝取鐵質,若想提升鐵質的吸收率,建議可以空腹時吃含鐵量高的食材,或搭配維生素C一起補充,且應避免同時食用咖啡、茶、牛奶等食材喔!跟著健談圖文認識飲食補鐵的小撇步。 
 


日常飲食中該如何攝取鐵質?在飲食上又有哪些該注意的地方呢?

天然食材中,鐵質是普遍存在於動物性與植物性食材內的,因此,無論葷素食皆可依需求攝取鐵質。動物性食材包括:內臟類(如豬肝、雞肝等)、血類(如鴨血、豬血等)、肉類(牛、魚、豬、雞)、牡蠣等;植物性食材如燕麥、黃豆、皇帝豆、紅莧菜、杏仁、南瓜、草莓、甜柿等都含有豐富的鐵質。

想要增加身體對鐵質的吸收率,建議補充鐵質時可與維生素C一併食用,有助於增加植物性鐵質的吸收率。此外,若醫師有開立「鐵劑」時,空腹服用鐵劑可提高吸收率,但若出現腸胃道不適或副作用時,建議諮詢醫師服用建議。

然而,廖嘉音營養師提醒,單寧酸、草酸、咖啡因、鈣質都會降低鐵質的吸收率;因此,補充鐵質時建議勿飲用茶、咖啡、牛奶等食材,以免阻礙鐵質的吸收。


專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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