6旬嬤吃隔夜菜罹癌瘦10kg 醫曝2招「要冰冷凍庫」

陳怡伶
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圖/TVBS
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許多長人為了不浪費,未吃完的菜放進冰箱隔天再食用,但恐有致癌危險。一名68歲老婦人時常將沒吃完的菜放在桌上,僅用遮菜罩蓋著隔天再吃,連續吃好多年隔夜菜直接爆瘦10幾公斤,經檢查已罹患胃癌,甚至轉移到了肝臟,醫生曝2招簡單防範。

肝膽腸胃科醫生陳炳諴在節目《醫師好辣》上分享案例,一名老婦人常為了要孫子吃飽,在晚餐時準備很多菜,吃剩下的菜就放在桌上並用罩子蓋著,節儉成性的她隔天會再配飯吃下肚,長期下來導致腸胃開始不舒、胃酸逆流,就算遭到女兒阻止,她仍是過這樣的生活。

肝膽腸胃科醫生陳炳誠分享案例。(圖/翻攝自《醫師好辣》YouTube)
肝膽腸胃科醫生陳炳誠分享案例。(圖/翻攝自《醫師好辣》YouTube)

婦人連續吃藥近3月,病況一直沒有好轉,結果後來再也沒來看門診,直到一年後被女兒帶來,對方一進診間,陳炳諴整個嚇一跳,婦人臉頰雙邊都凹了下去,瘦了至少10幾公斤,經過檢查後才發現罹患胃癌,癌細胞還轉移到了肝臟

至於隔夜菜是否有健康疑慮,陳炳諴透露簡單2招,依照目前學術研究都是認為菜不食用後,要趕緊放進冰箱冷藏,這樣做僅營養素流失而已,菜裡的細菌量並不會太高,但他實測發現食物在仍是熱的狀態下蓋起來放進冰箱,因為盒內是溫的容易滋生細菌,會造成食物壞掉,若是在很熱的狀態下可放進冷凍庫裡,讓它快速降溫,要食用時以75至80度的溫度加熱超過3分鐘,就不會有問題了。

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